Viña Tabalí

A vinícola

A Tabalí nasceu do carinho de Guillermo Luksic por Ovalle, onde sua mãe havia estudado e aonde ele viajava desde criança. No começo dos anos noventa comprou a Hacienda Santa Rosa de Tabalí, à beira do Valle del Encanto, o lugar onde a cultura Molle deixou o petróglifo que hoje é o logotipo da vinícola. Plantou as primeiras videiras em 1993, lançou os primeiros vinhos em 2002 e ergueu a vinícola em 2004. Em 2011, com a separação da sociedade Valles de Chile, que dividia com a Viña Leyda, a Tabalí ficou nas mãos da empresa de Luksic, e hoje se apresenta como uma vinícola familiar. Felipe Müller, enólogo-chefe desde 2006, também a dirige desde 2011.

Seu traço distintivo é cultivar o Limarí do mar à cordilheira. Talinay, comprado em 2009 ao lado do Parque Nacional Fray Jorge e a 12 km do Pacífico, cresce sobre um antigo terraço marinho de solo calcário, com camanchaca (a neblina costeira) e temperaturas mais baixas que no resto do vale. Espinal, plantado no mesmo ano na zona costeira, é um terraço aluvial com veios de calcário, cortado por ravinas secas. Río Hurtado fica a 1.600 metros na cordilheira, a 45 km da Argentina, sobre rocha vulcânica e com uma forte diferença de temperatura entre o dia e a noite. Fora do vale, o vinhedo DOM, na Cordilheira da Costa do Maipo, fornece Cabernet Sauvignon desde 2014. Dali saem desde a linha Pedregoso até Vetas Blancas, Talinay e a Colección Singular (Talinay PAI, Talinay Lítico, Caliza, Roca Madre, DOM e Payen), além dos espumantes TATIÉ, nascidos da sociedade firmada em 2017 com a casa Champagne Thiénot.

A vinícola, a 420 km de Santiago, foi erguida em plena quebrada (ravina) para lembrar o modo de vida dos Molle, que buscavam água e sombra no fundo das ravinas. Foi pensada para mover a fruta e o vinho por gravidade e usa cerca de 2.000 barricas de carvalho francês; um corredor de tábuas com um mural pintado passa ao lado delas. Os tours e degustações acontecem só com reserva antecipada: são solicitados por e-mail para turismo@tabali.cl, e a vinícola também atende pelo WhatsApp no +56 9 9015 7960. O site não divulga preços, duração nem programa, então convém perguntar ao reservar. O atendimento divulgado é de segunda a sexta, e na vinícola há loja; os vinhos também são comprados em tienda.tabali.com.