Viña Tabalí

La bodega

Tabalí nació del cariño de Guillermo Luksic por Ovalle, donde había estudiado su madre y adonde viajaba desde niño. A comienzos de los años noventa compró la Hacienda Santa Rosa de Tabalí, a orillas del Valle del Encanto, el lugar donde la cultura Molle dejó el petroglifo que hoy es el logo de la viña. Plantó las primeras parras en 1993, lanzó los primeros vinos en 2002 y levantó la bodega en 2004. En 2011, al separarse la sociedad Valles de Chile que compartía con Viña Leyda, Tabalí quedó en manos de la empresa de Luksic, y hoy se presenta como una viña familiar. Felipe Müller, enólogo jefe desde 2006, también la dirige desde 2011.

Su rasgo distintivo es cultivar el Limarí de mar a cordillera. Talinay, comprado en 2009 junto al Parque Nacional Fray Jorge y a 12 km del Pacífico, crece sobre una antigua terraza marina de suelo calcáreo, con camanchaca y temperaturas más bajas que en el resto del valle. Espinal, plantado ese mismo año en la zona costera, es una terraza aluvial con vetas de calcáreo, cortada por quebradas secas. Río Hurtado está a 1.600 metros en la cordillera, a 45 km de Argentina, sobre roca volcánica y con una fuerte diferencia de temperatura entre el día y la noche. Fuera del valle, el viñedo DOM, en la Cordillera de la Costa del Maipo, aporta Cabernet Sauvignon desde 2014. De ahí salen desde la línea Pedregoso hasta Vetas Blancas, Talinay y la Colección Singular (Talinay PAI, Talinay Lítico, Caliza, Roca Madre, DOM y Payen), además de los espumantes TATIÉ, que nacen de la sociedad firmada en 2017 con la casa Champagne Thiénot.

La bodega, a 420 km de Santiago, se levantó en plena quebrada para recordar la forma de vida de los Molle, que buscaban agua y sombra en el fondo de las quebradas. Fue pensada para mover la fruta y el vino por gravedad y usa unas 2.000 barricas de roble francés; un pasillo de tablones con un mural pintado corre junto a ellas. Los tours y degustaciones se hacen solo con reserva previa: se piden por correo a turismo@tabali.cl, y la viña también atiende por WhatsApp en el +56 9 9015 7960. El sitio no publica precios, duración ni programa, así que conviene preguntarlos al reservar. La atención publicada es de lunes a viernes y en la bodega hay sala de ventas; los vinos también se compran en tienda.tabali.com.