Viña Agua Tierra

La bodega

Viña AguaTierra está en El Ciénago, un sector rural de la comuna de Punitaqui a unos 25 kilómetros de Ovalle, en la zona alta del valle del Limarí. El proyecto partió en 1999 con la idea de producir vino orgánico en un lugar casi sin lluvias y con mucha radiación solar, y según la propia viña toda su producción está certificada orgánica desde marzo de 2004; un listado de viñedos orgánicos de Chile publicado por Jancis Robinson ya registraba en 2001 sus 31,56 hectáreas certificadas por IMO. La inició un inversionista extranjero, James Pryor, a través de la Sociedad Agrícola AguaTierra, que en 2012 puso el campo en venta; hoy el sitio oficial la presenta como propiedad de Agrícola, Forestal y Ganadera Andino Ltda.

El campo tiene 120 hectáreas, de las que unas 32 están plantadas con viñas: 23 de Syrah, 5 de Cabernet Sauvignon y 4 de Carménère, regadas con pozos propios que toman agua del estero Punitaqui. El manejo es orgánico y biodinámico: entre las hileras se plantan flores nativas para atraer y controlar insectos, se elabora compost con lombrices y con los preparados biodinámicos clásicos, y un rebaño de ovejas controla las malezas y abona el suelo. La cosecha es a mano y, según la viña, sus tintos se guardan 14 meses en barricas de roble francés. Los vinos son mezclas de las tres cepas; el más conocido es Doña Ana, cuyo Ensamblaje Reserva 2014 obtuvo una Gran Medalla de Oro en el Catad'Or Wine Awards de 2019. En sus primeros años la viña también vendió uva orgánica a bodegas como Cono Sur y Emiliana.

AguaTierra no publica una oferta de enoturismo: su sitio web, cuyos contenidos datan de 2019, no menciona visitas, horarios ni precios, y no tiene tienda en línea. La guía Destino Punitaqui 2022, publicada en el portal turístico regional de Coquimbo, la incluye entre las viñas de la comuna que se pueden visitar para conocer la elaboración del vino, recorrer sus instalaciones y degustar, y guías anteriores hablaban de visitas con reserva. Quien quiera conocerla debe coordinar con anticipación por teléfono o por correo con la administración de la viña, que también recibe los pedidos de vino.