Viña Agua Tierra

A vinícola

A Viña AguaTierra fica em El Ciénago, um setor rural do município de Punitaqui a cerca de 25 quilômetros de Ovalle, na zona alta do vale do Limarí. O projeto começou em 1999 com a ideia de produzir vinho orgânico num lugar quase sem chuvas e com muita radiação solar, e, segundo a própria vinícola, toda a sua produção é certificada orgânica desde março de 2004; uma lista de vinhedos orgânicos do Chile publicada por Jancis Robinson já registrava em 2001 seus 31,56 hectares certificados pela IMO. Foi iniciada por um investidor estrangeiro, James Pryor, por meio da Sociedad Agrícola AguaTierra, que em 2012 pôs a fazenda à venda; hoje o site oficial a apresenta como propriedade da Agrícola, Forestal y Ganadera Andino Ltda.

A fazenda tem 120 hectares, dos quais cerca de 32 estão plantados com vinhas: 23 de Syrah, 5 de Cabernet Sauvignon e 4 de Carménère, irrigadas com poços próprios que captam água do riacho Punitaqui. O manejo é orgânico e biodinâmico: entre as fileiras se plantam flores nativas para atrair e controlar insetos, produz-se composto com minhocas e com os preparados biodinâmicos clássicos, e um rebanho de ovelhas controla as ervas daninhas e aduba o solo. A colheita é manual e, segundo a vinícola, seus tintos ficam 14 meses em barricas de carvalho francês. Os vinhos são cortes das três uvas; o mais conhecido é o Doña Ana, cujo Ensamblaje Reserva 2014 obteve uma Grande Medalha de Ouro no Catad'Or Wine Awards de 2019. Nos primeiros anos a vinícola também vendeu uva orgânica para casas como Cono Sur e Emiliana.

A AguaTierra não divulga uma oferta de enoturismo: seu site, cujo conteúdo data de 2019, não menciona visitas, horários nem preços, e não tem loja virtual. O guia Destino Punitaqui 2022, publicado no portal turístico regional de Coquimbo, a inclui entre as vinícolas do município que podem ser visitadas para conhecer a elaboração do vinho, percorrer as instalações e degustar, e guias anteriores falavam de visitas com reserva. Quem quiser conhecê-la deve combinar com antecedência por telefone ou e-mail com a administração da vinícola, que também recebe os pedidos de vinho.