Viña von Siebenthal

A vinícola

Viña von Siebenthal é o projeto de Mauro von Siebenthal, um advogado suíço que aos quarenta anos deixou a profissão para fazer vinho no Chile. Em 1998 fundou a vinícola em Panquehue, no Vale do Aconcagua, a cerca de 120 km ao norte de Santiago, e nesse mesmo ano plantou seus primeiros 10 hectares. Em 2000 construiu o prédio da vinícola, inspirado num casarão de campo e de muros vermelhos, e em 2002 fez sua primeira vindima (colheita); em março de 2026 celebrou a safra de número 25. Seus vinhedos fazem divisa com os de Errázuriz, na zona onde Maximiano Errázuriz começou a plantar videiras em 1857.

Hoje tem 30 hectares em produção, metade em solos aluviais de argila e silte e a outra metade em solos coluviais de granito e argila, ao pé do cerro Orocoipo e a cerca de 450 m de altitude. Predominam Carménère, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Petit Verdot, com áreas menores de Merlot, Syrah e Viognier; quase tudo foi plantado entre 1998 e 2000, e o Viognier em 2010. A colheita é manual, entre março e maio; o vinhedo é trabalhado sem pesticidas nem químicos de síntese (só enxofre) e adubado com esterco de alpaca, e uma usina solar própria abastece a vinícola. A casa produz cerca de 160.000 garrafas por ano e exporta 45% para mais de 20 mercados. Seu vinho ícone é Tatay de Cristóbal, um Carménère com 10% de Petit Verdot estagiado 30 meses em barricas novas; acompanham-no Toknar, um Petit Verdot puro, o corte Montelig (Cabernet Sauvignon, Carménère e Petit Verdot), Parcela #7, o Syrah Carabantes, os Carménère San Valentino e Orocoipo e Riomistico, um Viognier.

A vinícola recebe visitas de segunda a sábado, entre 9h30 e 15h30, sempre com reserva; aos domingos é preciso consultar. Os três tours passam pela área de vinificação e pela sala de barricas e terminam numa degustação com queijos e frios do vale: Tierra, com três vinhos e a partir de duas pessoas; Río, com quatro vinhos, entre eles o Viognier Riomistico, e Fuego, com os três vinhos de alta gama da casa, ambos a partir de quatro pessoas. Segundo a vinícola, cada visita é atendida por um membro da família von Siebenthal. A reserva é feita por telefone, no +56 9 9459 6173. Não há restaurante nem hospedagem; a vinícola tem loja no local, mas não loja on-line.