Viña von Siebenthal

La bodega

Viña von Siebenthal es el proyecto de Mauro von Siebenthal, un abogado suizo que a los cuarenta años dejó su profesión para hacer vino en Chile. En 1998 fundó la viña en Panquehue, en el Valle de Aconcagua, a unos 120 km al norte de Santiago, y ese mismo año plantó sus primeras 10 hectáreas. En 2000 construyó la bodega, inspirada en una casona de campo y de muros rojos, y en 2002 hizo su primera vendimia; en marzo de 2026 celebró su cosecha número 25. Sus viñedos colindan con los de Errázuriz, en la zona donde Maximiano Errázuriz comenzó a plantar viñas en 1857.

Hoy tiene 30 hectáreas en producción, la mitad en suelos aluviales de arcilla y limo y la otra mitad en suelos coluviales de granito y arcilla, al pie del cerro Orocoipo y a unos 450 m de altura. Predominan el Carménère, el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc y el Petit Verdot, con superficies menores de Merlot, Syrah y Viognier; casi todo se plantó entre 1998 y 2000 y el Viognier en 2010. La cosecha es manual, entre marzo y mayo; el viñedo se trabaja sin pesticidas ni químicos de síntesis (solo azufre) y se abona con guano de alpaca, y una planta solar propia abastece la bodega. La viña produce unas 160.000 botellas al año y exporta el 45 % a más de 20 mercados. Su vino icono es Tatay de Cristóbal, un Carménère con un 10 % de Petit Verdot criado 30 meses en barricas nuevas; lo acompañan Toknar, un Petit Verdot puro, la mezcla Montelig (Cabernet Sauvignon, Carménère y Petit Verdot), Parcela #7, el Syrah Carabantes, los Carménère San Valentino y Orocoipo y Riomistico, un Viognier.

La viña recibe visitas de lunes a sábado entre 9:30 y 15:30, siempre con reserva; los domingos hay que consultar. Los tres recorridos pasan por la bodega y la sala de barricas y terminan en una degustación con quesos y fiambres del valle: Tierra, con tres vinos y desde dos personas; Río, con cuatro vinos, entre ellos el Viognier Riomistico, y Fuego, con los tres vinos de alta gama de la casa, ambos desde cuatro personas. Según la viña, cada visita la atiende un miembro de la familia von Siebenthal. Se reserva por teléfono al +56 9 9459 6173. No hay restaurante ni alojamiento; la bodega tiene sala de ventas, pero no tienda en línea.