Viñateros de Raíz

A vinícola

Viñateros de Raíz é o projeto de um casal: o enólogo Sergio Hormazábal, com 25 anos de ofício entre Chile e França, e a paisagista Macarena Guzmán. Em 2015 começaram a cultivar, com os filhos, o sítio onde moram, em Carmen Bajo, município de Melipilla, e daí vem a ideia que os define: um vinhedo-jardim de apenas 0,3 hectare e cerca de 1.400 videiras. Eles mesmos cuidam do campo, da vinificação, das feiras e de receber quem chega para visitar.

O vinhedo fica na encosta sudoeste do cerro Guanaco, na borda mais litorânea do Vale do Maipo e a cerca de três quilômetros do rio, com vista para o vale de Cholqui. Cresce sobre um antigo tufo vulcânico muito degradado e é manejado com agricultura regenerativa, sem revolver o solo e com cobertura de flores; a vinícola descreve seu trabalho como orgânico, mas não publica certificação. A base é Cabernet Sauvignon, à qual somaram em 2019 um talhão de 400 videiras de Touriga Nacional, a uva portuguesa que apresentam como única no Maipo. Como a produção própria é muito pequena, também trabalham com uva dos vizinhos. O catálogo soma seis vinhos, com menos de 2.000 garrafas por ano por rótulo, segundo a vinícola: o rosé Umbral, de Garnacha, Syrah e Monastrell, com 94 pontos no Descorchados 2026 para a safra 2025; Jardinero Mezcla Tinta e Jardinero Touriga Nacional; Aureo, um Syrah de um terraço aluvial pedregoso; VOY!, uma edição muito limitada de Cabernet Sauvignon, e Ambar, um fortificado ao estilo dos Porto Tawny feito em parceria com La Viña del Señor.

A visita, o Tour Vinos del Jardín (vinhos do jardim), dura três horas, é guiada pelos donos e acontece na casa da família, por isso sempre exige reserva. Começa com um passeio pela propriedade para entender o solo e o manejo do vinhedo, segue em um terraço com vista para o vale, com uma degustação de três vinhos e uma harmonização preparada em casa para cada um, e termina na adega subterrânea. O pedido é feito pelo formulário do site, em espanhol, inglês ou francês, ao meio-dia, no fim da tarde ou em horário a combinar. O preço por pessoa cai conforme o tamanho do grupo: para duas a quatro pessoas é de CLP 55.000. Crianças são bem-vindas. Não há restaurante divulgado, mas a vinícola aluga um chalé para duas ou três pessoas, com cozinha e terraço com churrasqueira. Os vinhos são vendidos na loja online do site, com entrega em domicílio, e a família também os leva a feiras como a MaipOrigen.