Viñateros de Raíz

La bodega

Viñateros de Raíz es el proyecto de un matrimonio: el enólogo Sergio Hormazábal, con 25 años de oficio entre Chile y Francia, y la paisajista Macarena Guzmán. En 2015 comenzaron a cultivar, junto a sus hijos, la parcela donde viven, en Carmen Bajo, comuna de Melipilla, y de ahí viene la idea que los define: una viña-jardín de apenas 0,3 hectáreas y unas 1.400 parras. Ellos mismos se encargan del campo, de la vinificación, de las ferias y de recibir a quienes llegan de visita.

El viñedo está en la ladera suroeste del cerro Guanaco, en el borde más costero del Valle del Maipo y a unos tres kilómetros del río, con vista al valle de Cholqui. Crece sobre una antigua toba volcánica muy degradada y se maneja con agricultura regenerativa, sin romper el suelo y con coberturas de flores; la viña describe su trabajo como orgánico, pero no publica una certificación. La base es Cabernet Sauvignon, al que sumaron en 2019 un cuartel de 400 parras de Touriga Nacional, la cepa portuguesa que presentan como única en el Maipo. Como la producción propia es muy pequeña, también trabajan con uva de sus vecinos. Su catálogo suma seis vinos, con menos de 2.000 botellas al año por etiqueta según la viña: el rosado Umbral, de Garnacha, Syrah y Monastrell, con 94 puntos en Descorchados 2026 para la cosecha 2025; Jardinero Mezcla Tinta y Jardinero Touriga Nacional; Aureo, un Syrah de una terraza aluvial pedregosa; VOY!, una edición muy limitada de Cabernet Sauvignon, y Ambar, un fortificado al estilo de los Oporto Tawny hecho junto a La Viña del Señor.

La visita, el Tour Vinos del Jardín, dura tres horas, la guían los dueños y transcurre en la casa de la familia, por lo que siempre requiere reserva. Parte con un paseo por la finca para entender el suelo y el manejo del viñedo, sigue en una terraza con vista al valle, con una cata de tres vinos y un maridaje preparado en casa para cada uno, y termina en la bodega subterránea. Se solicita con el formulario del sitio, en español, inglés o francés, a mediodía, al atardecer o en un horario a convenir. El precio por persona baja con el tamaño del grupo: para dos a cuatro personas es de $55.000. Los niños son bienvenidos. No se publica restaurante, pero la viña arrienda una cabaña para dos o tres personas, con cocina y terraza con parrilla. Los vinos se compran en la tienda online del sitio, con despacho a domicilio, y la familia también los lleva a ferias como MaipOrigen.