Viña Tres Palacios

La bodega

Viña Tres Palacios nació en 1996, cuando Patricio Palacios y María Inés Covarrubias se instalaron en el valle de Cholqui, rodeado por los cerros de la Cordillera de la Costa, en la comuna de Melipilla. Está a unos 90 km de Santiago, alrededor de una hora y cuarto en auto, en la zona que se conoce como Maipo Costa. En 2020 se sumaron como socios Óscar Ormeño y Pablo Sanhueza y la empresa se transformó en una compañía agrícola, aunque mantiene su sello familiar. El enólogo Camilo Rahmer, hoy también gerente general, hace los vinos desde la primera vinificación.

El predio tiene 250 hectáreas, de las que más de 60 son viñedos de variedades blancas y tintas, y reúne una bodega con capacidad para un millón de litros, una sala de barricas y una casona colonial. Toda la uva viene de este campo, que cruza el estero Cholqui: los suelos son de origen granítico, arrastrados desde la cordillera, y junto al cauce son aluviales, con piedras redondas. La línea Gran Reserva incluye Carménère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay y un rosado de Cabernet Franc. Family Vintage sale de cuarteles seleccionados con más de 20 años y pasa 12 meses en barricas francesas; su Cabernet Sauvignon 2024 obtuvo 93 puntos en el Informe Chile 2026 de Descorchados. Merlot Merlot, creado para el vigésimo aniversario de la viña, proviene de un solo cuartel en suelos aluviales profundos, con unas 5.000 botellas según su ficha técnica. Cholqui es la mezcla tinta ícono de la casa, de parcelas seleccionadas; la añada 2020 pasó 15 meses en roble francés nuevo.

Las visitas se reservan con Marcela Pino, por teléfono (+56 9 7905 8138) o correo (m.pino@vinatrespalacios.cl). La Experiencia Family Vintage dura tres horas, de lunes a viernes y desde cuatro personas: recorre viñedo y bodega y termina en la casona con cinco vinos y una tabla de quesos y charcutería. La Cholqui Food Experience dura cuatro horas, de lunes a sábado y desde seis personas: parte en el mirador, sigue por la bodega y la sala de barricas, continúa con una cata de seis vinos y cierra con un asado chileno y barra abierta de Gran Reserva. Ambas son en español y el traslado corre por cuenta del visitante; el sitio de la viña recomienda dos transportistas. La ficha de la viña en Enoturismo Chile publica condiciones distintas, con catas desde dos personas y un asado campestre a otro precio, así que conviene confirmarlas al reservar. No se publican restaurante abierto al público ni alojamiento. El sitio oficial no tiene tienda en línea; Enoturismo Chile menciona una sala de venta en la viña, y los vinos se encuentran en tiendas especializadas como El Mundo del Vino.