Viña Tres Palacios

A vinícola

A Viña Tres Palacios nasceu em 1996, quando Patricio Palacios e María Inés Covarrubias se instalaram no vale de Cholqui, cercado pelos cerros da Cordilheira da Costa, no município de Melipilla. Fica a cerca de 90 km de Santiago, perto de uma hora e quinze de carro, na zona conhecida como Maipo Costa. Em 2020 entraram como sócios Óscar Ormeño e Pablo Sanhueza, e a empresa se transformou em uma companhia agrícola, embora mantenha sua marca familiar. O enólogo Camilo Rahmer, hoje também gerente-geral, faz os vinhos desde a primeira vinificação.

A propriedade tem 250 hectares, dos quais mais de 60 são vinhedos de variedades brancas e tintas, e reúne uma vinícola com capacidade para um milhão de litros, uma sala de barricas e um casarão colonial. Toda a uva vem deste campo, cortado pelo córrego Cholqui: os solos são de origem granítica, arrastados da cordilheira, e junto ao leito são aluviais, com pedras arredondadas. A linha Gran Reserva inclui Carménère, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Chardonnay e um rosé de Cabernet Franc. O Family Vintage sai de talhões selecionados com mais de 20 anos e passa 12 meses em barricas francesas; seu Cabernet Sauvignon 2024 obteve 93 pontos no Informe Chile 2026 do Descorchados. O Merlot Merlot, criado para o vigésimo aniversário da vinícola, vem de um único talhão em solos aluviais profundos, com cerca de 5.000 garrafas segundo a ficha técnica. Cholqui é o corte tinto ícone da casa, de parcelas selecionadas; a safra 2020 passou 15 meses em carvalho francês novo.

As visitas são reservadas com Marcela Pino, por telefone (+56 9 7905 8138) ou e-mail (m.pino@vinatrespalacios.cl). A Experiencia Family Vintage dura três horas, de segunda a sexta e a partir de quatro pessoas: percorre vinhedo e vinícola e termina no casarão com cinco vinhos e uma tábua de queijos e frios. A Cholqui Food Experience dura quatro horas, de segunda a sábado e a partir de seis pessoas: começa no mirante, segue pela vinícola e pela sala de barricas, continua com uma degustação de seis vinhos e fecha com um churrasco chileno (asado) e open bar de Gran Reserva. As duas são em espanhol, e o transporte fica por conta do visitante; o site da vinícola recomenda duas empresas de transporte. A página da vinícola no Enoturismo Chile publica condições diferentes, com degustações a partir de duas pessoas e um churrasco campestre com outro preço, então vale confirmar na hora de reservar. Não há restaurante aberto ao público nem hospedagem divulgados. O site oficial não tem loja online; o Enoturismo Chile menciona uma loja na vinícola, e os vinhos são encontrados em lojas especializadas como El Mundo del Vino.