Las Araucarias

A vinícola

A Viña Las Araucarias fica no quilômetro 13 de La Viluma, setor de Carmen Alto, no município de Melipilla, a pouco mais de uma hora de Santiago pela Ruta 78. Seu vinhedo foi plantado em 1999 por Miguel Ulloa Valenzuela, e seu dono, Patricio Ulloa, mora no lugar e costuma receber ele mesmo os visitantes. A família remonta sua tradição vitivinícola a 1627, com plantações de Francisco Pérez de Valenzuela no Itata, e mais tarde à vinícola Lomas Blancas, na região de Molina. A propriedade faz parte do que a vinícola chama de reserva ecológica La Viluma, com áreas úmidas, ravinas, mata nativa e trilhas, entre o Pacífico e a Cordilheira da Costa.

São 21 hectares em uma encosta voltada para o sul e solo de origem magmática, sobretudo de Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot e Syrah, colhidos à mão. A vinícola indica que é certificada como orgânica pela Bioaudita e pelo SAG, o serviço agrícola chileno, e que só engarrafa suas próprias uvas tintas. A cantina, de pedra e madeira de demolição, tem oito cubas de concreto que são cheias por gravidade e uma sala de barricas francesas, com produção de cerca de 30.000 garrafas e fermentações com leveduras nativas. Ao lado dos varietais envelhecidos em barrica e dos Icono Magmático está a linha Al Desnudo, de vinhos jovens sem sulfitos adicionados, sem filtrar e sem passagem por barrica. Compram-se na loja online da vinícola, por garrafa ou por caixa de seis conforme o vinho, e também na própria propriedade.

A vinícola atende visitas com reserva, e sua página pede 24 horas de antecedência. Há dois tours de vinhedo e cantina de uma hora e meia com degustação, um mais curto só de cantina pensado para casais, uma degustação guiada que pode ser feita no restaurante ou na sala de guarda, a experiência Crea tu Propio Vino, em que cada pessoa mistura e engarrafa seu vinho, e uma caminhada guiada pela ravina Las Bandurrias, entre vinhedos e mata nativa. O restaurante La Viluma funciona na propriedade todos os dias na hora do almoço, com cozinha a lenha e verduras da horta orgânica, e é pago à parte dos tours. O lugar recebe crianças e também animais de estimação, avisando ao reservar, tem estacionamento gratuito e oferece espaços para casamentos e eventos de empresa, com capacidade para 120 pessoas.