Las Araucarias

La bodega

Viña Las Araucarias está en el kilómetro 13 de La Viluma, sector de Carmen Alto, en la comuna de Melipilla, a poco más de una hora de Santiago por la Ruta 78. Su viñedo lo plantó en 1999 Miguel Ulloa Valenzuela, y su dueño, Patricio Ulloa, vive en el lugar y suele recibir él mismo a los visitantes. La familia remonta su tradición vitivinícola a 1627, con unas plantaciones de Francisco Pérez de Valenzuela en el Itata, y más tarde a la viña Lomas Blancas, en el sector de Molina. El campo forma parte de lo que la viña llama la reserva ecológica La Viluma, con humedales, quebradas, bosque nativo y senderos, entre el Pacífico y la Cordillera de la Costa.

Son 21 hectáreas en una ladera de exposición sur y suelo de origen magmático, sobre todo de Cabernet Sauvignon, Carménère, Merlot y Syrah, cosechadas a mano. La viña indica que está certificada como orgánica a través de Bioaudita y el SAG, y que solo embotella sus propias uvas tintas. La bodega, de piedra y maderas de demolición, tiene ocho cubas de hormigón que se llenan por gravedad y una sala de barricas francesas, con una producción de unas 30.000 botellas y fermentaciones con levaduras nativas. Junto a los varietales con crianza y los Icono Magmático está la línea Al Desnudo, de vinos jóvenes sin sulfitos añadidos, sin filtrar y sin paso por barrica. Se compran en la tienda en línea de la viña, por botella o por caja de seis según el vino, y también en el mismo predio.

La viña atiende visitas con reserva, y su página pide 24 horas de anticipación. Hay dos tours de viñedo y bodega de hora y media con degustación, uno más corto solo de bodega pensado para parejas, una degustación guiada que se puede hacer en el restaurante o en la sala de guarda, la experiencia Crea tu Propio Vino, en la que cada persona mezcla y embotella su vino, y una caminata guiada por la quebrada Las Bandurrias, entre viñedos y bosque nativo. El restaurante La Viluma funciona en el predio todos los días a la hora de almuerzo, con cocina a la leña y verduras de la huerta orgánica, y se paga aparte de los tours. El lugar recibe niños y también mascotas, avisando al reservar, tiene estacionamiento gratuito y ofrece espacios para matrimonios y eventos de empresa, con capacidad para 120 personas.