St Stephen Organic Vineyards

A vinícola

St. Stephen Organic Vineyards nasceu de uma viagem: Tim Edwards, empresário de marketing da Califórnia, e sua mulher chilena, Claudia, percorreram a América do Sul de jipe desde Nova Orleans até se instalarem no Chile. Em 2008 compraram um terreno em San José de Los Lingues, um pequeno lugarejo do município de San Fernando na pré-cordilheira de Colchagua, e em 2011 plantaram as primeiras videiras. O nome alude a Santo Estêvão, o primeiro mártir cristão, e também à canção homônima do Grateful Dead; o site da vinícola dedica uma página a cada um. O projeto se apresenta como uma empresa com causa: destina seus lucros a organizações ambientais e em 2019 apresentou na COP25 de Madri uma proposta para financiar a luta contra a mudança climática.

O vinhedo de Los Lingues é plano, de solos vulcânicos escuros e boa drenagem, e é irrigado por gotejamento com água de degelo andino extraída de um poço profundo. É cultivado sem pesticidas, fungicidas nem herbicidas, com ovelhas que controlam as ervas daninhas entre as fileiras, e a uva é colhida à mão em abril; as fichas técnicas indicam certificação orgânica da Kiwa BCS. A St. Stephen não tem vinícola própria: elabora em instalações de terceiros com o enólogo José Antonio Bravo von Bischoffshausen, que antes trabalhou para Emiliana, Undurraga e Concha y Toro, entre outras. A produção é pequena, menos de mil caixas por ano segundo uma entrevista de 2020, e se divide em duas linhas. Oda al Vino, que leva o nome do poema de Pablo Neruda, reúne um Cabernet Sauvignon e um Carmenere de Los Lingues criados em barricas de carvalho francês. Am, palavra mapuche que a vinícola traduz como espírito belo, soma um Malbec de Sagrada Familia, no Vale de Curicó, e um Carmenere que sua ficha técnica situa no Vale do Maipo.

A St. Stephen não tem sala de degustação nem divulga visitas: em 2020 os donos contavam que, quando recebem alguém, abrem uma garrafa no meio do vinhedo. Seus vinhos têm sido vendidos sobretudo nos Estados Unidos, por meio da empresa da família em San José, na Califórnia, de corretores de vinho daquele estado e de lojas como a rede Jimbo's, de San Diego; não foram encontrados pontos de venda no Chile e a loja online do site está fora do ar. As safras mais recentes que o site mostra vão de 2017 a 2019, então escreva para info@ststephen.cl antes de procurar suas garrafas ou de planejar uma passada por Los Lingues.