Viña Selentia

A vinícola

Selentia é o projeto dos descendentes de Emilio Bouchon Poitevin, um viticultor nascido em um povoado perto de Bordeaux que chegou ao Chile aos 22 anos e, depois de fundar e dirigir várias vinícolas da zona central, comprou a fazenda Viña Angostura, ao norte de San Fernando, onde plantou os Cabernet Sauvignon que ainda dão fruto. Seus filhos Abel e Antonio, formados em agronomia e enologia, continuaram o negócio da família com a empresa Bouchon Hermanos, e em 1989 a propriedade passou aos filhos de Abel, que deram origem à Viña Selentia. A família se apresenta hoje como quatro gerações dedicadas à terra e ao vinho. Em 1999 construiu uma vinícola de 6.000 metros quadrados, fruto de um concurso internacional de arquitetura, com capacidade para dois milhões de litros.

A vinícola tem 120 hectares plantados nos setores de Angostura e Chorrillos, na parte andina do Vale de Colchagua, com Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère e Petit Verdot, e a vindima é feita à mão entre março e abril. O vinho que melhor resume sua história é o 1903, um Cabernet Sauvignon de videiras com mais de 120 anos, de seleção massal, sem enxerto e irrigadas por inundação, que passa um ano em barrica. Bertita, um Petit Verdot puro criado em carvalho francês novo, é o ícone da casa. A linha Enóloga's Choice reúne MOB, um corte de Cabernet Sauvignon, Carménère e Petit Verdot de um vinhedo de encosta com 18 meses de barrica, e YIDA, um Moscatel de Frontignan fermentado e guardado oito meses com as cascas. Completa a oferta o Selentia Family Edition, um corte de Cabernet Sauvignon e Merlot. Na loja online os vinhos são vendidos em caixas de seis garrafas.

As visitas giram em torno do Chalet, um casarão dos anos 1930 cercado de jardins, a poucos passos dos vinhedos do 1903. O roteiro básico, que também é oferecido sozinho e sem degustação, passa pelas videiras centenárias, pela parte externa do Chalet, por um pequeno museu com códigos QR e pelo jardim botânico; as versões com degustação descem ainda à adega subterrânea, onde se guardam vinhos com mais de quarenta anos, e servem duas ou três taças das diferentes linhas. Há degustações de três taças, um tour privativo com tábua de harmonização e um piquenique no jardim do casarão com uma garrafa da linha Enóloga's Choice. As experiências são pagas na loja do site oficial e a data é combinada com a vinícola por WhatsApp ou e-mail; o atendimento é de segunda a sexta, das 10h às 18h30, e nos fins de semana, das 11h30 às 14h30. A Selentia também aluga o Chalet e seus jardins para casamentos e festas de até 400 pessoas, tem um pequeno hostel próprio e oferece um clube de assinatura com vinhos, coworking e descontos.