Viña Selentia

La bodega

Selentia es el proyecto de los descendientes de Emilio Bouchon Poitevin, un viticultor nacido en un pueblo cercano a Burdeos que llegó a Chile con 22 años y, después de fundar y dirigir varias viñas de la zona central, compró el fundo Viña Angostura, al norte de San Fernando, donde plantó los Cabernet Sauvignon que todavía dan fruto. Sus hijos Abel y Antonio, formados en agronomía y enología, continuaron el negocio familiar con la empresa Bouchon Hermanos, y en 1989 el campo pasó a los hijos de Abel, que dieron origen a Viña Selentia. La familia se presenta hoy como cuatro generaciones dedicadas a la tierra y al vino. En 1999 construyó una bodega de 6.000 metros cuadrados, fruto de un concurso internacional de arquitectura, con capacidad para dos millones de litros.

La viña tiene 120 hectáreas plantadas en los sectores de Angostura y Chorrillos, en la parte andina del Valle de Colchagua, con Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère y Petit Verdot, y la vendimia se hace a mano entre marzo y abril. El vino que mejor resume su historia es 1903, un Cabernet Sauvignon de parras de más de 120 años, de selección masal, sin injertar y regadas por tendido, que pasa un año en barrica. Bertita, un Petit Verdot puro criado en roble francés nuevo, es el ícono de la casa. La línea Enóloga's Choice reúne MOB, una mezcla de Cabernet Sauvignon, Carménère y Petit Verdot de un viñedo de ladera con 18 meses de barrica, y YIDA, un Moscatel de Frontignan fermentado y guardado ocho meses junto a sus pieles. Completa la oferta Selentia Family Edition, una mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot. En la tienda en línea los vinos se venden por cajas de seis botellas.

Las visitas giran en torno al Chalet, una casona de los años treinta rodeada de jardines, a pasos de los viñedos de 1903. El recorrido base, que también se ofrece solo y sin degustación, pasa por las parras centenarias, los exteriores del Chalet, un pequeño museo con códigos QR y el jardín botánico; las versiones con cata bajan además a la cava subterránea, donde se guardan vinos de más de cuarenta años, y sirven dos o tres copas de las distintas líneas. Hay catas de tres copas, un tour privado con tabla de maridaje y un picnic en el jardín de la casona con una botella de la línea Enóloga's Choice. Las experiencias se pagan en la tienda del sitio oficial y la fecha se coordina con la viña por WhatsApp o correo; la atención es de lunes a viernes de 10:00 a 18:30 y los fines de semana de 11:30 a 14:30. Selentia también arrienda el Chalet y sus jardines para matrimonios y celebraciones de hasta 400 personas, tiene un pequeño hostel propio y ofrece un club de membresía con vinos, cowork y descuentos.