Viña Casa Silva

La bodega

La historia de Casa Silva empieza en 1887, cuando el enólogo francés Emilio Bouchon llegó a Chile desde las cercanías de Saint-Émilion. A comienzos del siglo XX, él y sus hijos empezaron a producir uva y vino propio en el fundo Angostura, cerca de San Fernando, donde todavía se conservan parras plantadas en 1912 y la bodega del siglo XIX. Mario Silva Cifuentes, casado con una bisnieta de Bouchon, comenzó en 1978 a recuperar los antiguos viñedos y la bodega histórica, y en 1997 su hijo Mario Pablo impulsó el embotellado con marca propia: ahí nace Viña Casa Silva como tal. Hoy participan en la empresa la quinta y la sexta generación de la familia.

Los viñedos se reparten en cinco zonas de climas muy distintos. Los Lingues y Angostura, al pie de los Andes, concentran el Carménère y el Cabernet Sauvignon; Lolol y Paredones, cerca del Pacífico, dan el Syrah, el Sauvignon Blanc, el Sauvignon Gris y el Pinot Noir de la línea Cool Coast; y Futrono, en una ladera que baja al Lago Ranco en la Patagonia, es un proyecto pionero plantado en 2006 del que salen espumante, Riesling, Sauvignon Blanc y Pinot Noir. El Carménère de Los Lingues es el vino que más reconocimiento ha traído a la casa, incluido un Best in Show en Decanter 2023. El 100% de los viñedos tiene certificación de sustentabilidad de Vinos de Chile, todos los vinos están certificados veganos y dos llevan sello orgánico.

La visita parte en la Tienda de Vinos con un guía bilingüe, recorre el viñedo de Angostura, las salas de barricas de la Bodega Centenaria y la casa patronal convertida en hotel boutique, y termina con una degustación de cuatro copas que puede ir desde la línea Terroir de Familia hasta los vinos ícono o los de Lago Ranco. Como extra se pueden visitar las pesebreras: los caballos y el polo son parte de la identidad de la familia. En el mismo predio están el restaurante Club House, con vista a la cancha de polo y a la cordillera, y el hotel boutique en la antigua casa familiar. Todos los tours requieren reserva previa; la tienda y el restaurante cierran los lunes.