Viña Casa Silva

A vinícola

A história da Casa Silva começa em 1887, quando o enólogo francês Emilio Bouchon chegou ao Chile vindo das proximidades de Saint-Émilion. No início do século XX, ele e os filhos começaram a produzir uva e vinho próprio na fazenda Angostura, perto de San Fernando, onde ainda se conservam videiras plantadas em 1912 e a vinícola do século XIX. Mario Silva Cifuentes, casado com uma bisneta de Bouchon, começou em 1978 a recuperar os antigos vinhedos e a vinícola histórica, e em 1997 seu filho Mario Pablo impulsionou o engarrafamento com marca própria: é aí que nasce a Viña Casa Silva como tal. Hoje participam da empresa a quinta e a sexta geração da família.

Os vinhedos se distribuem por cinco zonas de climas muito diferentes. Los Lingues e Angostura, ao pé dos Andes, concentram o Carménère e o Cabernet Sauvignon; Lolol e Paredones, perto do Pacífico, dão o Syrah, o Sauvignon Blanc, o Sauvignon Gris e o Pinot Noir da linha Cool Coast; e Futrono, numa encosta que desce até o Lago Ranco, na Patagônia, é um projeto pioneiro plantado em 2006 de onde saem espumante, Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot Noir. O Carménère de Los Lingues é o vinho que mais reconhecimento trouxe à casa, incluindo um Best in Show no Decanter 2023. 100% dos vinhedos têm certificação de sustentabilidade da Vinos de Chile, todos os vinhos são certificados veganos e dois levam selo orgânico.

A visita começa na Tienda de Vinos com um guia bilíngue, percorre o vinhedo de Angostura, as salas de barricas da Bodega Centenaria (a vinícola centenária) e a casa-sede transformada em hotel boutique, e termina com uma degustação de quatro taças que pode ir da linha Terroir de Familia aos vinhos ícone ou aos de Lago Ranco. Como extra, é possível visitar as cocheiras: os cavalos e o polo fazem parte da identidade da família. Na mesma propriedade ficam o restaurante Club House, com vista para o campo de polo e para a cordilheira, e o hotel boutique na antiga casa da família. Todos os tours exigem reserva antecipada; a loja e o restaurante fecham às segundas-feiras.