Viña Siete Brujas

A vinícola

A Viña Siete Brujas é uma empresa familiar de Salamanca, no Vale do Choapa, o mais austral da denominação de origem pisco. Sua fazenda, de cerca de 17 hectares, fica em Colliguay, no Valle de Camisas, poucos quilômetros ao sul de Salamanca pela estrada D-847, e ali a vinícola colhe, elabora e engarrafa seus produtos. No vinhedo crescem Moscatel de Austria, Moscatel Rosada, Pedro Jiménez e Cabernet Franc. É uma das vinícolas sócias da Cooperativa de Vinos del Choapa, criada em 2018 pelos pequenos produtores do vale.

Sua oferta se resume a três produtos com nomes que brincam com a magia e os ritos. O Gran Pisco Ceremonial nasce de Moscatel de Alejandría e Pedro Jiménez, e sua garrafa serigrafada homenageia a cultura selknam e sua cerimônia de iniciação, o Hain. Brebaje Secreto é um vinho licoroso de Cabernet Franc inspirado nos antigos vinhos de missa, de cor rubi e aromas de frutas negras, cassis e chocolate, que a vinícola recomenda beber puro ou com queijos azuis. Angeliz é uma mistela (vinho doce de mosto com aguardente) de Pedro Jiménez e Moscatel de Austria, doce e fresca, com notas de flor de laranjeira, cítricos e mel, para servir bem gelada. Os dois vinhos têm 16 graus e são engarrafados no formato de 500 ml.

A visita percorre o vinhedo e a vinícola, explica o processo de elaboração e termina com uma degustação dos três produtos, que podem ser comprados ali mesmo, na loja. Segundo a página da vinícola no Enoturismo Chile, recebe de segunda a sexta, das 9h às 12h e das 13h às 16h, e nos fins de semana e feriados com combinação prévia pelo +56 9 3954 8130. Ao lado do vinhedo há rochas com petróglifos, marca dos povos que habitaram o vale. A vinícola não divulga preços e seu site não está no ar, então convém ligar ou escrever para administracion@sietebrujas.cl antes de ir, tanto para a visita quanto para comprar seus produtos.