Viña Santa Carolina

A vinícola

Luis Pereira fundou a Santa Carolina em 1875 e lhe deu o nome da esposa, Carolina Iñiguez. Dois anos depois, o arquiteto francês Émile Doyère construiu a adega subterrânea de tijolos que continua de pé em Macul, hoje cercada pela cidade; a adega e o casarão colonial são Monumento Nacional desde 1973. Segundo a vinícola, seu Reserva de Familia Cabernet Sauvignon ganhou uma medalha de ouro na Exposição Universal de Paris de 1889. A família Larraín a comprou em 1974 e, depois do terremoto de 2010, as instalações foram restauradas e reabertas ao público. Santa Carolina é a marca principal da Carolina Wine Brands, grupo que também reúne a Viña Casablanca, a Ochagavía e a Finca El Origen, esta última na Argentina.

Nesta propriedade já não se cultiva uva: a transferência dos vinhedos de Rodrigo de Araya para San Luis de Pirque começou em 1963 e a última vindima (colheita) aqui foi em 1970. Os vinhos vêm hoje de vários vales. Entre os ícones, Luis Pereira é um Cabernet Sauvignon nascido do projeto de resgate de material pré-filoxérico, Herencia é um Carménère de Peumo e Los Lingues, e VSC, do Cachapoal, um corte encabeçado pela Petite Syrah. O Reserva de Familia Cabernet Sauvignon é do Vale do Maipo, e a gama segue com El Pacto, Carolina Gran Reserva e Carolina Reserva, além de espumantes e vinhos doces. O projeto Bloque Herencia, que estuda mais de 130 seleções de uvas, começou na Bodega Totihue, em Requínoa; o registro do SAG, o serviço agrícola chileno, anota outra unidade da empresa em Molina. A oferta de visitas publicada é só a de Macul.

A visita dura uma hora e é operada pela Turistik, operadora oficial de turismo da vinícola. Começa nos jardins contemporâneos e desce à adega, onde luzes, sons e relatos contam a história da casa, com três degustações durante o percurso e uma taça lapidada de presente. As crianças de 3 a 17 anos pagam o mesmo e recebem suco e um lanche. Há trechos ao ar livre e escadas, por isso não é adaptada para pessoas com mobilidade reduzida, e não se vende comida nem bebida, então convém levar água. O mesmo site oferece a visita com traslado desde Providencia ou combinada com o ônibus turístico de Santiago. O casarão também recebe casamentos e eventos corporativos. Os vinhos são comprados em santacarolinatienda.cl, em sua maioria por caixa.