Viña Aquitania

A vinícola

Viña Aquitania nasceu de uma busca que começou em 1984, quando os agrônomos e enólogos bordaleses Bruno Prats, então dono do Château Cos d'Estournel, e Paul Pontallier, do Château Margaux, percorreram o Chile atrás de um terroir onde criar um vinhedo próprio. Associaram-se a Felipe de Solminihac, agrônomo e enólogo chileno de origem francesa, e em 1990 compraram 18 hectares em Peñalolén, no setor da Quebrada de Macul, ao pé do cerro San Ramón e dentro da cidade de Santiago. As primeiras plantas foram de Cabernet Sauvignon, e a vinícola ficou pronta em 1993. Em 2002 entrou como quarto sócio o agrônomo Ghislain de Montgolfier, então presidente da Champagne Bollinger. Hoje a segunda geração dos fundadores participa da condução da vinícola; Eduardo de Solminihac é seu diretor-geral, e José Manuel Peralta, seu enólogo-chefe.

O vinhedo de Peñalolén fica a cerca de 700 metros de altitude, sobre solos pedregosos de origem aluvial e coluvial. À noite desce ar frio do cerro San Ramón, e a diferença de temperatura entre o dia e a noite chega a 15 ou 20 °C, algo que a vinícola relaciona ao frescor de seu Cabernet. Segundo o site oficial, são 15 hectares de Cabernet Sauvignon e 3 de Syrah, em pé-franco e com manejo orgânico desde 2019; em 2024 a vinícola informou que havia recebido o certificado orgânico desse vinhedo. Daqui saem Lazuli, seu vinho ícone, Domaine Paul Bruno, o primeiro vinho da casa, e Aquitania Cabernet Sauvignon. A outra parte da história está em Traiguén, Vale do Malleco, uns 650 quilômetros ao sul: Felipe de Solminihac plantou ali em 1993, quando, segundo a vinícola, não havia vinhedos ao sul do Biobío, e o primeiro SOLdeSOL Chardonnay, do ano 2000, levou à criação dessa denominação. Esses 21 hectares de Chardonnay, Pinot Noir e Sauvignon Blanc dão a linha SOLdeSOL, com um espumante Brut Nature, e o Rosé e o Chardonnay da linha Aquitania; o Carménère dessa linha vem de Peumo, em Cachapoal. O guia Descorchados 2026 deu 96 pontos ao SOLdeSOL Chardonnay 2024 e ao SOLdeSOL Sauvignon Blanc 2024.

As visitas acontecem em Peñalolén, a cerca de 30 minutos do centro de Santiago, com entrada pela Av. Consistorial 5090; do portão, um caminho entre fileiras leva à vinícola. Há duas experiências guiadas de 90 minutos, de segunda a sábado e para grupos de até 12 pessoas, que partem do mirante, descem ao vinhedo e percorrem as salas de vinificação, tanques e barricas. A Premium termina com a degustação de quatro vinhos (Domaine Paul Bruno, Carménère, Rosé e Chardonnay), e a Icono, com Lazuli e três SOLdeSOL; ambas são acompanhadas de uma tábua de queijos e frutas secas. As reservas são feitas on-line em espanhol, inglês ou português, e para dúvidas há o WhatsApp +56 9 7984 5789. Os menores de 13 anos não pagam, os adolescentes de 13 a 17 anos e os adultos que não bebem álcool têm tarifa reduzida, e pets são aceitos com guia. A vinícola explica como chegar de transporte público: Metrô linha 4 até Quilín e, de lá, táxi ou ônibus D17. Não se divulga restaurante nem hospedagem. Os vinhos são comprados na loja da vinícola, na loja on-line, que entrega mas não permite retirar na vinícola, e em lojas como El Mundo del Vino e La Vinoteca.