Viña Santa Carolina

La bodega

Luis Pereira fundó Santa Carolina en 1875 y le dio el nombre de su esposa, Carolina Iñiguez. Dos años después, el arquitecto francés Émile Doyère construyó la cava subterránea de ladrillo que sigue en pie en Macul, hoy rodeada por la ciudad; la cava y la casona colonial son Monumento Nacional desde 1973. Según la viña, su Reserva de Familia Cabernet Sauvignon ganó una medalla de oro en la Exposición Universal de París de 1889. La familia Larraín la compró en 1974 y, después del terremoto de 2010, las instalaciones se restauraron y volvieron a abrirse al público. Santa Carolina es la marca principal de Carolina Wine Brands, grupo que también reúne a Viña Casablanca, Ochagavía y Finca El Origen, esta última en Argentina.

En este predio ya no se cultiva uva: el traslado de las viñas de Rodrigo de Araya hacia San Luis de Pirque comenzó en 1963 y la última vendimia aquí fue en 1970. Los vinos vienen hoy de varios valles. Entre los íconos, Luis Pereira es un Cabernet Sauvignon nacido del proyecto de rescate de material prefiloxérico, Herencia es un Carménère de Peumo y Los Lingues, y VSC, del Cachapoal, un ensamblaje encabezado por Petite Syrah. El Reserva de Familia Cabernet Sauvignon es del Valle del Maipo, y la gama sigue con El Pacto, Carolina Gran Reserva y Carolina Reserva, además de espumantes y vinos dulces. El proyecto Bloque Herencia, que estudia más de 130 selecciones de cepas, partió en la Bodega Totihue, en Requínoa; el registro del SAG anota otra bodega de la empresa en Molina. La oferta de visitas publicada es solo la de Macul.

La visita dura una hora y la opera Turistik, tour operador oficial de la viña. Parte en los jardines contemporáneos y baja a la cava, donde luces, sonidos y relatos cuentan la historia de la casa, con tres degustaciones durante el recorrido y una copa tallada de regalo. Los niños de 3 a 17 años pagan lo mismo y reciben jugo y un snack. Hay tramos al aire libre y escaleras, por lo que no está habilitada para personas con movilidad reducida, y no se vende comida ni bebida, así que conviene llevar agua. El mismo sitio ofrece la visita con traslado desde Providencia o combinada con el bus turístico de Santiago. La casona también recibe matrimonios y eventos corporativos. Los vinos se compran en santacarolinatienda.cl, en su mayoría por caja.