Piedra Sagrada

A vinícola

Piedra Sagrada é o único vinho da Viña Arturo Pérez Rojas, um vinhedo familiar de 3,8 hectares em Pirque, na zona que a vinícola chama de Maipo Andes. Sua história começa com Arturo Pérez Rojas, engenheiro agrônomo e enólogo, responsável pela viticultura no governo de Salvador Allende, que depois do golpe de 1973 viveu décadas exilado na França. Por volta do ano 2000 comprou da cunhada uma chácara de 4,5 hectares para construir uma casa, mas acabou plantando-a com Cabernet Sauvignon; a primeira vindima (colheita) foi em 2005, e a uva foi vendida à Concha y Toro. No meio das videiras ergueu uma torre de tijolos, uma referência aos vinhedos de Bordeaux, e durante as obras apareceu uma grande rocha com dois orifícios que a família identifica como uma provável piedra tacita, pedra com cavidades rituais pré-hispânicas, e que deu nome ao vinho. Arturo morreu em 2013 sem chegar a prová-lo. Seus quatro filhos, que não vinham do mundo do vinho, decidiram não vender: fizeram a primeira safra em 2014, com a orientação do consultor francês Éric Verdier, e a lançaram no mercado em 2021.

O vinhedo fica a cerca de 650 metros de altitude, sobre um antigo terraço aluvial de solo pobre com matacões e argila, em um setor frio de Pirque onde as geadas de outono e primavera obrigam a protegê-lo com irrigação por aspersão. As videiras são Cabernet Sauvignon de seleção massal, plantadas em pé-franco e em alta densidade, e são trabalhadas em sete talhões que amadurecem em ritmos diferentes, por isso a vindima manual pode durar mais de um mês. O vinho fermenta com leveduras nativas, sem adição de nutrientes nem enzimas, e envelhece em barricas de carvalho francês; Verdier define o corte a distância, com amostras que recebe na França. A produção varia entre 3.000 e 8.000 garrafas por ano segundo o site oficial, e chega a 10.000 segundo a imprensa. Não é elaborado em Pirque: há alguns anos é vinificado e envelhecido na cantina de seu enólogo consultor, Álvaro Reyes, em Curicó, a cerca de duas horas de viagem, e a cantina subterrânea por gravidade que o fundador começou a escavar sob a propriedade continua em pausa. A safra 2016 obteve 98 pontos da Decanter, que a incluiu entre seus vinhos do ano de 2025.

A vinícola não divulga visitas, tours nem horários, nem tem loja própria, por isso hoje o jeito de conhecê-la é pelo vinho. No Chile ele é vendido na Butiq, loja de Vitacura (Candelaria Goyenechea 3820, loja 152) com entrega para todo o país; em novembro de 2026 oferecia as safras 2021 e 2018, a CLP 350.000 e CLP 370.000 a garrafa. A venda direta da família, que distribui ela mesma na União Europeia e tem seu endereço de contato em Paris, está suspensa pela demanda e funciona com uma lista de espera preenchida no site oficial (sales@piedrasagrada.com).