Viña Don Melchor

A vinícola

Don Melchor foi um vinho antes de ser uma vinícola. Em 1984, o enólogo francês Émile Peynaud degustou o Cabernet Sauvignon de Puente Alto e indicou seu colaborador Jacques Boissenot para dirigir o projeto; a primeira safra foi a de 1987. Enrique Tirado é seu enólogo exclusivo desde 1997 e hoje também seu CEO e diretor técnico, e trabalha com Eric Boissenot, filho de Jacques. Em 2019, o projeto se apresentou como Viña Don Melchor, subsidiária da Viña Concha y Toro. Sua safra 2021 foi eleita Vinho do Ano 2024 pela Wine Spectator.

O vinhedo e a visita não ficam no mesmo lugar. O Viñedo Don Melchor fica no município de Puente Alto, na margem norte do rio Maipo, a cerca de 4 km da casa. Segundo a vinícola, são 125 hectares a 650 m de altitude, sobretudo de Cabernet Sauvignon, com um pouco de Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot, distribuídos em sete parcelas e 151 microparcelas. Dali saem o Don Melchor e a série limitada Las Parcelas, que em cada edição destaca uma única parcela: DM/01 na safra 2022 e DM/05 na 2023. A vinícola tem ainda o Viñedo Solar, um ensaio de 0,16 hectare plantado em 2018 em forma radial para estudar o efeito da orientação e da densidade de plantio. Os programas publicados não incluem um percurso pelo vinhedo.

A visita acontece na Casa Don Melchor, em Pirque, a antiga casa de verão da família Concha y Toro; a casa e seu parque são Monumento Histórico Nacional desde 1971. Fica no mesmo recinto do Centro del Vino de Concha y Toro, com o mesmo endereço e, segundo os links do site, a mesma chegada pela Av. Virginia Subercaseaux 210. Mas suas experiências são compradas à parte, no site do Don Melchor, e seus programas não mencionam o museu nem a Bodega Subterránea Casillero del Diablo. Todas têm guia pela casa e incluem a Sala de Colección, com todas as safras desde 1987, e a boutique. A de entrada é a Don Melchor Tasting Experience, em grupo compartilhado, a CLP 160.000 por pessoa; a Collector's Experience oferece uma degustação parecida em caráter privativo; a Top of the World se concentra na safra 2021; a The Art of Blending convida a montar um corte próprio com as sete parcelas, e a A Journey of Excellence é uma degustação vertical de seis safras entre 1988 e 2021, a CLP 1.600.000 por pessoa. O almoço harmonizado é servido na sala de jantar ou no terraço. Reserve on-line; os termos pedem pelo menos 24 horas de antecedência e devolvem todo o pagamento em cancelamentos com 8 dias ou mais, enquanto com 72 horas ou menos só é possível reagendar, com uma taxa. As visitas são de segunda a sábado, entre 9h e 18h, sem domingos nem feriados. Só entram maiores de 18 anos, exceto no almoço, e animais de estimação não são permitidos. Os vinhos são vendidos na loja da casa e na Descorcha, a loja virtual do grupo.