Viña Don Melchor

La bodega

Don Melchor fue un vino antes de ser una viña. En 1984 el enólogo francés Émile Peynaud probó el Cabernet Sauvignon de Puente Alto y propuso a su colaborador Jacques Boissenot para dirigir el proyecto; la primera cosecha fue la de 1987. Enrique Tirado es su enólogo exclusivo desde 1997 y hoy también su CEO y director técnico, y trabaja con Eric Boissenot, hijo de Jacques. En 2019 el proyecto se presentó como Viña Don Melchor, filial de Viña Concha y Toro. Su cosecha 2021 fue elegida Vino del Año 2024 por Wine Spectator.

El viñedo y la visita no están en el mismo lugar. El Viñedo Don Melchor queda en la comuna de Puente Alto, en la ribera norte del río Maipo, a unos 4 km de la casa. Según la viña, son 125 hectáreas a 650 m de altitud, sobre todo de Cabernet Sauvignon, con algo de Cabernet Franc, Merlot y Petit Verdot, repartidas en siete parcelas y 151 microparcelas. De ahí salen Don Melchor y la serie limitada Las Parcelas, que en cada edición destaca una sola parcela: DM/01 en la cosecha 2022 y DM/05 en la 2023. La viña tiene además el Viñedo Solar, un ensayo de 0,16 hectáreas plantado en 2018 en forma radial para estudiar el efecto de la orientación y la densidad de plantación. Los programas publicados no incluyen un recorrido por el viñedo.

La visita es en Casa Don Melchor, en Pirque, la antigua casa de verano de la familia Concha y Toro; la casa y su parque son Monumento Histórico Nacional desde 1971. Está en el mismo recinto del Centro del Vino de Concha y Toro, con la misma dirección y, según los enlaces de su sitio, la misma llegada por Av. Virginia Subercaseaux 210. Pero sus experiencias se compran aparte, en el sitio de Don Melchor, y sus programas no mencionan el museo ni la Bodega Subterránea Casillero del Diablo. Todas tienen guía por la casa e incluyen la Sala de Colección, con todas las cosechas desde 1987, y la boutique. La de entrada es la Don Melchor Tasting Experience, en grupo compartido, a $160.000 por persona; la Collector's Experience ofrece una cata parecida en privado; Top of the World se centra en la cosecha 2021; The Art of Blending invita a armar una mezcla propia con las siete parcelas, y A Journey of Excellence es una cata vertical de seis cosechas entre 1988 y 2021, a $1.600.000 por persona. El almuerzo maridado se sirve en el comedor o la terraza. Se reserva en línea; sus términos piden al menos 24 horas de anticipación y devuelven todo el pago cancelando con 8 días o más, mientras que con 72 horas o menos solo se puede reagendar, con un cargo. Las visitas son de lunes a sábado entre las 9:00 y las 18:00, sin domingos ni feriados. Solo entran mayores de 18 años, salvo en el almuerzo, y no se admiten mascotas. Los vinos se compran en la tienda de la casa y en Descorcha, la tienda en línea del grupo.