Piedra Sagrada

La bodega

Piedra Sagrada es el único vino de la Viña Arturo Pérez Rojas, un viñedo familiar de 3,8 hectáreas en Pirque, en la zona que la viña llama Maipo Andes. Su historia parte con Arturo Pérez Rojas, ingeniero agrónomo y enólogo, responsable de la viticultura en el gobierno de Salvador Allende, que tras el golpe de 1973 vivió décadas exiliado en Francia. Cerca del año 2000 compró a su cuñada una parcela de 4,5 hectáreas para construir una casa, pero terminó plantándola con Cabernet Sauvignon; la primera vendimia fue en 2005 y la uva se vendió a Concha y Toro. En medio de las parras levantó una torre de ladrillo, un guiño a los viñedos de Burdeos, y durante las obras apareció una gran roca con dos orificios que la familia identifica como una probable piedra tacita y que dio nombre al vino. Arturo murió en 2013 sin llegar a probarlo. Sus cuatro hijos, que no venían del mundo del vino, decidieron no vender: hicieron la primera añada en 2014, con la guía del consultor francés Éric Verdier, y la sacaron al mercado en 2021.

El viñedo está a unos 650 metros de altura, sobre una antigua terraza aluvial de suelo pobre con bolones y arcilla, en un sector frío de Pirque donde las heladas de otoño y primavera obligan a protegerlo con riego por aspersión. Las parras son Cabernet Sauvignon de selección masal, plantadas en pie franco y a alta densidad, y se trabajan en siete cuarteles que maduran a distinto ritmo, por lo que la vendimia manual puede durar más de un mes. El vino fermenta con levaduras nativas, sin añadir nutrientes ni enzimas, y se cría en barricas de roble francés; Verdier define la mezcla a distancia, con muestras que recibe en Francia. La producción varía entre 3.000 y 8.000 botellas al año según el sitio oficial, y llega a 10.000 según la prensa. No se elabora en Pirque: desde hace un par de años se vinifica y cría en la bodega de su enólogo asesor, Álvaro Reyes, en Curicó, a unas dos horas de viaje, y la bodega subterránea por gravedad que el fundador empezó a excavar bajo el predio sigue en pausa. La añada 2016 obtuvo 98 puntos de Decanter, que la incluyó entre sus vinos del año 2025.

La viña no publica visitas, tours ni horarios, ni tiene una sala de ventas propia, así que hoy la forma de conocerla es por su vino. En Chile se vende en Butiq, tienda de Vitacura (Candelaria Goyenechea 3820, local 152) con despacho a todo el país; en noviembre de 2026 ofrecía las añadas 2021 y 2018, a $350.000 y $370.000 la botella. La venta directa de la familia, que distribuye ella misma en la Unión Europea y tiene su dirección de contacto en París, está suspendida por la demanda y funciona con una lista de espera que se completa en el sitio oficial (sales@piedrasagrada.com).