Projeto familiar dedicado apenas a espumantes de método tradicional, com Chardonnay e Pinot Noir de Casablanca e longo envelhecimento sobre as borras; produz cerca de 7.000 garrafas por ano.
OC Wines é um projeto familiar que elabora espumantes desde 2012. Nasceu com uma ideia bem delimitada: fazer apenas espumante de método tradicional, em volumes pequenos e à mão, da colheita à rotulagem. Hoje produz cerca de 7.000 garrafas por ano, e a família cuida de tudo, da vindima e da enologia à venda. A empresa por trás da marca é a Viñedos Pastene y Concha, e em sua primeira apresentação a responsável pelos vinhos era a enóloga Ornella Pastene. As uvas de seus espumantes vêm do Vale de Casablanca; o primeiro Inicio foi feito com Chardonnay do Fundo La Rotunda, uma encosta granítica de declive suave.
A elaboração segue o método champenoise. O mosto fermenta em aço inox, o vinho-base descansa entre nove meses e um ano em barricas de carvalho francês e em aço, e cada corte incorpora vinhos de reserva de cinco ou seis safras anteriores para sustentar o estilo da casa. Depois da segunda fermentação na garrafa, os espumantes passam de um a cinco anos sobre as borras (lias) antes do dégorgement. A linha Inicio reúne um Chardonnay Extra Brut e dois Extra Brut de Pinot Noir, um Rosé e um Blanc de Noir; Inquieto é o Brut de Chardonnay e Pinot Noir, ao qual em outubro de 2026 se somou o Inquieto Sec, mais doce. Ciclo 1, um Brut Nature que combina as safras 2013, 2016 e 2018 e passa 43 meses sobre as borras, obteve o primeiro lugar entre os espumantes do Guia Mesa de Cata da La Cav 2025 e foi eleito Sparkling Wine of the Year no relatório do Chile 2026 de Tim Atkin, que em 2024 já havia destacado o Inicio Rosé como o espumante de melhor relação preço-qualidade. A casa faz também dois vinhos tranquilos: Fortuita Fortuna, um branco de Chardonnay e Viognier de Casablanca, e El Patinto Feo, um Carménère 2023 do Vale do Maipo.
A OC Wines não divulga visitas nem tem loja aberta ao público, e não informa o endereço de sua vinícola; nas fotos da vindima 2026, a uva chega em caixas (bins) da Odfjell Vineyards, cuja vinícola fica em Padre Hurtado, no Vale do Maipo, e por isso esta página a situa nesse município. Os vinhos são pedidos diretamente à família por WhatsApp (+56 9 9332 7670), por e-mail (inicioespumante@gmail.com) ou por mensagem no Instagram, com envios para todo o Chile, e o Inicio Rosé também é vendido na loja do Club de Amantes del Vino. A casa é sócia do MOVI, o Movimiento de Viñateros Independientes (movimento de vinicultores independentes), e costuma levar seus espumantes a feiras como a Movi Night, boa ocasião para prová-los e conversar com quem os faz.
Fotos: OC Wines.
Localização aproximada (município). Confirme o endereço exato com a vinícola antes de viajar.
Página verificada em 1 de novembro de 2026 por a equipe de The Wine Travel Guide com fontes oficiais. Pendente: sin dirección.
Vinícola registrada no SAG (serviço agrícola chileno) como produtora de vinho (lista oficial de novembro de 2026).
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