OC Wines

La bodega

OC Wines es un proyecto familiar que elabora espumantes desde 2012. Nació con una idea acotada: hacer solo vino espumoso de método tradicional, en volúmenes pequeños y a mano, desde la cosecha hasta el etiquetado. Hoy produce unas 7.000 botellas al año y la familia se ocupa de todo, de la vendimia y la enología a la venta. La empresa detrás de la marca es Viñedos Pastene y Concha, y en su primera presentación la responsable de los vinos era la enóloga Ornella Pastene. Las uvas de sus espumantes vienen del Valle de Casablanca; el primer Inicio se hizo con Chardonnay del Fundo La Rotunda, una ladera granítica de pendiente suave.

La elaboración sigue el método champenoise. El mosto fermenta en acero inoxidable, el vino base reposa entre nueve meses y un año en barricas de roble francés y de acero, y cada mezcla incorpora vinos de reserva de cinco o seis temporadas anteriores para sostener el estilo de la casa. Después de la segunda fermentación en botella, los espumantes pasan de uno a cinco años sobre sus lías antes del degüelle. La línea Inicio reúne un Chardonnay Extra Brut y dos Extra Brut de Pinot Noir, un Rosé y un Blanc de Noir; Inquieto es el Brut de Chardonnay y Pinot Noir, al que en octubre de 2026 se sumó Inquieto Sec, más dulce. Ciclo 1, un Brut Nature que combina las cosechas 2013, 2016 y 2018 y pasa 43 meses sobre lías, obtuvo el primer lugar entre los espumantes de la Guía Mesa de Cata de La Cav 2025 y fue elegido Sparkling Wine of the Year en el reporte de Chile 2026 de Tim Atkin, que en 2024 ya había destacado el Inicio Rosé como el espumante de mejor relación precio-calidad. La casa hace también dos vinos tranquilos: Fortuita Fortuna, un blanco de Chardonnay y Viognier de Casablanca, y El Patinto Feo, un Carménère 2023 del Valle del Maipo.

OC Wines no publica visitas ni tiene una sala de ventas abierta al público, y no informa la dirección de su bodega; en sus fotos de la vendimia 2026 la uva llega en bins de Odfjell Vineyards, cuya bodega está en Padre Hurtado, en el Valle del Maipo, y por eso la ficha la ubica en esa comuna. Sus vinos se piden directamente a la familia por WhatsApp (+56 9 9332 7670), por correo (inicioespumante@gmail.com) o por mensaje en Instagram, con envíos a todo Chile, y el Inicio Rosé se vende también en la tienda del Club de Amantes del Vino. La viña es socia del MOVI, el Movimiento de Viñateros Independientes, y suele llevar sus espumantes a ferias como la Movi Night, buena ocasión para probarlos y conversar con quienes los hacen.