La Sirca Boutique Winery

A vinícola

A La Sirca nasceu em 2009 no setor de Santa Ana, em Peralillo, a cerca de 40 quilômetros do Pacífico e na zona mais costeira do Vale de Colchagua. É um projeto da família Etienne, que se define como uma vinícola pequena por escolha e recebe pessoalmente seus visitantes. O nome vem da palavra quíchua para “veias”: a ideia de que o vinho, como a vida, se expressa melhor quando flui com liberdade e sem atalhos. Santa Ana reúne várias vinícolas boutique a menos de um quilômetro umas das outras, e a La Sirca é uma das de ambiente mais familiar.

O vinhedo cresce sobre solos de argila, areia e granito, com um clima mediterrâneo moderado pela brisa marinha e pelos rios próximos, o que entrega fruta fresca e maturação equilibrada. Toda a uva é colhida à mão e vinificada em lotes pequenos em duas vinícolas equipadas com aço inoxidável, cubas e ovos de concreto, ânforas de barro (tinajas) e barricas de carvalho francês. O enólogo é Alexander Vera, com Marco Puyo como consultor. As linhas são Wasi (Gran Reserva de Cabernet Sauvignon e Carmenere), Ojo en Tinto (Cabernet Sauvignon e Carmenere), Kokon (Chardonnay) e o ícone La Sirca Red Blend, um corte de guarda de Cabernet Sauvignon e Carmenere que o site da vinícola apresenta com 95 pontos de Tim Atkin MW e de Alistair Cooper MW. A vinícola funciona também como espaço colaborativo, onde enólogos e amadores podem elaborar e guardar seus próprios vinhos.

A visita gira em torno da lagoa, da piscina e dos vinhedos. As degustações acontecem na vinícola, entre barricas: da Degustação Ojo en Tinto, com tour guiado, à Degustação Sensorial, com aula de aromas e harmonização. No campo há passeios de charrete e cavalgadas com guia huaso (o cavaleiro tradicional chileno) que terminam com uma taça de tinto, caiaque ou barco pela lagoa para observar aves, e cestas de piquenique para passar o dia à beira da água. Nos fins de semana somam-se almoços e jantares com vinho (churrasco, paella, fondue, pizzas) e, em datas específicas, eventos como o cinema ao ar livre entre vinhedos. Quem quiser ficar dispõe de duas suítes com vista para o vinhedo, café da manhã de campo e atividades exclusivas para hóspedes, como criar o próprio blend ou uma fogueira com s'mores. Todas as experiências são reservadas com pelo menos 24 horas de antecedência, online ou pelo WhatsApp.