Flaherty Wines

A vinícola

Ed e Jenny Flaherty chegaram da Califórnia em 1993 para trabalhar numa vindima (colheita) no Chile e ficaram. Ed, enólogo, passou anos como enólogo-chefe em vinícolas grandes como Cono Sur, Errázuriz e Tarapacá, e em 2004 criou seu próprio projeto para voltar ao trabalho direto na adega: começou com cerca de 1.200 garrafas de um único corte e em 2025 chegou a perto de 75.000. Jenny, chef e proprietária, cuida da cozinha e dos eventos. A vinícola funciona no casarão-sede de adobe, com mais de cem anos, do antigo Fundo El Magnolio, que deve o nome às grandes magnólias de seu parque, no setor El Tambo de Santa María, no Vale de Aconcagua.

Ao lado do casarão há um pequeno lote próprio de Tempranillo; o resto da uva do Aconcagua é comprado de viticultores com quem trabalham há anos, como o vinhedo Ocoa, ao pé do Parque Nacional La Campana, e outros de Panquehue. Em 2008 compraram uma fazenda de 10 hectares ao sul de Cauquenes, no Maule, onde plantaram Tempranillo e Petite Sirah em taça e de sequeiro, ao lado de um talhão de País que se calcula centenário. Os vinhos principais são cortes: Flaherty Aconcagua, com base de Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot e Tempranillo; Flaherty Cauquenes, metade Tempranillo e metade Petite Sirah; e a segunda marca, Casa del Magnolio, em tinto e branco. Somam-se vinhos de um único vinhedo em lotes pequenos (Carménère, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Petite Sirah e País) e o espumante Magnolia Extra Brut. A uva é colhida à mão, fermenta em cubas pequenas abertas, é prensada em prensa de cesto e envelhece cerca de 18 meses em barricas francesas e americanas.

A loja abre de segunda a sábado, das 10h às 18h, com os cortes do ano, algumas safras anteriores e o espumante Dussaillant-Lehmann, de que Ed é enólogo consultor. As visitas são feitas com reserva: um percurso pela vinícola com degustação e, para quem quiser ficar para comer, um almoço de três tempos da chef Jenny Flaherty, com um cardápio que muda a cada mês e vinhos de harmonização. O parque é alugado para casamentos e eventos com o nome de Casa del Magnolio, e a vinícola organiza ao longo do ano uma feira de vinhos em outubro, noites de verão com pizzas no forno a lenha e uma festa da vindima. As reservas são feitas pelo WhatsApp ou por e-mail.