Viña Encierra

A vinícola

A Encierra é o projeto que a família Eyzaguirre Echenique começou no ano 2000 no setor de Cañetenes de Puquillay, a cerca de dois quilômetros a oeste do povoado de Peralillo, no Vale de Colchagua. A família tem uma longa história na região: segundo o relato publicado pela vinícola, Miguel Echenique Tagle e seu filho Gabriel plantaram variedades francesas em Colchagua em 1887, Fernando Echenique fundou em 1947 a Viña Cañetenes de Puquillay e, em 1970, as famílias Eyzaguirre e Echenique deram vida à Viña Los Vascos, que em 1988 se associou à Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Na Encierra, os primeiros vinhedos foram plantados em 2003, e a primeira safra do Porel, seu vinho ícone, é de 2008. Hoje a dirige a enóloga María Ignacia Eyzaguirre, com uma equipe em que, como conta a própria vinícola, trabalham duas gerações.

Os vinhos nascem da propriedade San Diego de Puquillay, onde se cultivam Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah e Petit Verdot em solos com argila, materiais vulcânicos e rocha metamórfica. A vinícola funciona dentro de uma construção do início do século XX, de arquitetura tradicional chilena, e trabalha com cubas de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e barricas de carvalho francês. A produção é limitada e se organiza em poucos rótulos: Puquillay, um Cabernet Sauvignon e um Carménère de entrada; Encierra Rosé, feito de Carménère; Encierra Carmenere; Vineyard Reserve, um corte de Cabernet Sauvignon, Syrah, Carménère e Petit Verdot; Textura, um Cabernet Franc; Porel, corte de Carménère, Syrah e Petit Verdot; e Andrés, um Syrah fortificado pensado para o fim da refeição.

A vinícola abriu ao turismo em 2015 e hoje recebe todos os dias com reserva antecipada, de uma degustação de uma hora até um almoço campestre de cerca de cinco horas para grupos de 6 a 14 pessoas. Os tours passam pelo vinhedo, pela vinícola, pela sala de barricas e pela capela da família, onde repousam as cinzas do fundador do projeto, e terminam com uma degustação guiada acompanhada de queijos; os menores de 18 anos provam sucos de uva. Há também um circuito autoguiado de bicicleta entre as videiras, um piquenique no quincho (área de churrasco) que olha para o vale do alto do vinhedo e um roteiro de meio dia que combina a Encierra com a vizinha Viña La Sirca. As experiências são reservadas e pagas no site ou na Enoticket; a loja atende de segunda a domingo, e a vinícola organiza ainda eventos privados e corporativos.