Viña Encierra

La bodega

Encierra es el proyecto que la familia Eyzaguirre Echenique comenzó en el año 2000 en el sector de Cañetenes de Puquillay, a unos dos kilómetros al poniente del pueblo de Peralillo, en el Valle de Colchagua. La familia tiene una larga historia en la zona: según el relato que publica la viña, Miguel Echenique Tagle y su hijo Gabriel plantaron cepas francesas en Colchagua en 1887, Fernando Echenique fundó en 1947 la Viña Cañetenes de Puquillay y en 1970 las familias Eyzaguirre y Echenique dieron vida a Viña Los Vascos, que en 1988 se asoció con Les Domaines Barons de Rothschild (Lafite). En Encierra los primeros viñedos se plantaron en 2003 y la primera cosecha de Porel, su vino ícono, es de 2008. Hoy la dirige la enóloga María Ignacia Eyzaguirre, con un equipo en el que, como cuenta la propia viña, trabajan dos generaciones.

Los vinos nacen del campo San Diego de Puquillay, donde se cultivan Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah y Petit Verdot en suelos con arcilla, materiales volcánicos y roca metamórfica. La bodega funciona dentro de una construcción de comienzos del siglo XX de arquitectura tradicional chilena y trabaja con cubas de concreto, estanques pequeños de acero inoxidable y barricas de roble francés. La producción es limitada y se ordena en pocas etiquetas: Puquillay, un Cabernet Sauvignon y un Carménère de entrada; Encierra Rosé, hecho de Carménère; Encierra Carmenere; Vineyard Reserve, una mezcla de Cabernet Sauvignon, Syrah, Carménère y Petit Verdot; Textura, un Cabernet Franc; Porel, mezcla de Carménère, Syrah y Petit Verdot; y Andrés, un Syrah fortificado pensado para la sobremesa.

La viña abrió al turismo en 2015 y hoy recibe todos los días con reserva previa, desde una degustación de una hora hasta un almuerzo campestre de unas cinco horas para grupos de 6 a 14 personas. Los recorridos pasan por el viñedo, la bodega, la sala de barricas y la capilla familiar, donde descansan las cenizas del fundador del proyecto, y terminan con una cata guiada acompañada de quesos; los menores de 18 años prueban jugos de uva. También hay un circuito autoguiado en bicicleta entre las parras, un picnic en el quincho que mira el valle desde lo alto del viñedo y una ruta de medio día que combina Encierra con la vecina Viña La Sirca. Las experiencias se reservan y pagan en el sitio web o en Enoticket; la sala de ventas atiende de lunes a domingo y la viña organiza además eventos privados y corporativos.