El Viejo Almacén de Sauzal

A vinícola

El Viejo Almacén de Sauzal é a vinícola do engenheiro agrônomo e viticultor Renán Cancino, e deve seu nome ao lugar (um velho armazém) onde trabalharam e viveram seus pais e avós. Fica em Sauzal, um pequeno povoado do sequeiro interior (zona sem irrigação) ao norte de Cauquenes, com uma tradição vinícola que vem dos jesuítas: os registros da paróquia San Luis Gonzaga anotam elaboração de vinho em 1682, uns cem anos antes de o povoado ser fundado. Seus vinhos levam o rótulo Huaso de Sauzal. Cancino prefere chamá-los de tradicionais, e não de naturais, porque faz no campo e na vinícola o mesmo que fizeram seus antepassados, e a única coisa que muda de um ano para outro é o clima.

O vinhedo familiar de Sauzal tem cerca de cinco hectares, segundo uma visita do site Wine Anorak publicada em 2026, e é sobretudo de País, com Cariñena (Carignan) e Garnacha; uma nota da Wine Advocate sobre a safra 2016 falava em nove hectares entre Sauzal e Truquilemu e em cerca de 22.000 garrafas por ano. São vinhas velhas em taça, muito juntas e sem irrigação, por isso o solo é arado com cavalos no fim do inverno para guardar na terra a umidade das chuvas. Não se usam fertilizantes sintéticos, herbicidas nem fungicidas, só enxofre contra as doenças. A uva é desengaçada à mão em zaranda (peneira de varas), fermenta sozinha com leveduras nativas em lagares (tanques de pisa) de carvalho chileno e, depois de uns 20 dias, passa a barricas velhas. A vinícola elabora três vinhos: Chilena, de País, com notas de cereja ácida; Cariñena, de frutas negras; e Garnacha, mais austero e floral. Ele os recomenda para refeições de campo, com pelo menos cinco anos de guarda, e sugere decantá-los a quem preferir um vinho mais limpo.

A vinícola não divulga visitas nem percursos, então vale a pena perguntar antes de ir. Seus vinhos aparecem no site a CLP 12.000 a garrafa, sem loja online: os pedidos são feitos por telefone, WhatsApp ou e-mail, de segunda a sexta das 9:00 às 18:00. Também já levou seus vinhos a feiras de vinhos independentes, como as do restaurante Ryoshi em Talca, em 2024 e 2025, e eles chegaram aos Estados Unidos com o importador Jose Pastor Selections.