Viña Doña Aurora

A vinícola

A Viña Doña Aurora fica em Santo Toribio, no sequeiro interior de Cauquenes (zona sem irrigação), junto à Ruta Los Conquistadores Norte e a pouca distância do rio Perquilauquén. A família Abarza, que situa sua chegada à região em 1746, pelo porto de Constitución, dedicava estas terras à pecuária e aos cultivos tradicionais até que em 1997 plantou Chardonnay, no começo como passatempo; depois vieram o Cabernet Sauvignon, o Carménère e o Syrah, e foi preciso trazer água do rio por mais de três quilômetros. O nome une duas lembranças: Aurora, a esposa de Hermógenes Abarza, e o Fundo El Peumo, como se chamavam estes terrenos. Quando a vinícola fala em mais de cem anos de história, se refere a essa tradição familiar; o projeto vitivinícola começa em 1997 e hoje é tocado por Alexis Abarza e seu filho Alex Abarza Stark, com José Alexander Vera como enólogo.

Tem 35 hectares plantados, 30 deles em produção, sobre solos graníticos com pouca matéria orgânica. A vinícola descreve um manejo regenerativo, com cobertura vegetal, e desde 2018 usa energia de 20 painéis solares; não divulga certificação orgânica. Elabora em tanques de aço inoxidável, com capacidade para 200 mil litros, e guarda em barricas de carvalho vinhos como o Stark Haus Carignan. Seus rótulos falam do lugar e da família: El Peuco, pela ave que sobrevoa os campos, reúne Chardonnay, rosé, Carménère e Pinot Noir; Cerro Name toma o nome do ponto mais alto do microvale; Stark Haus, com Carignan e Cabernet Sauvignon entre outros, une o sobrenome de Ingrid Stark à palavra alemã para casa, e Meico, de uva País, lembra um personagem querido da região nos anos quarenta e cinquenta. Somam-se um Late Harvest de Chardonnay e o Doña Aurora Blend. Os vinhos são vendidos na loja online da vinícola, a partir de CLP 9.000, na loja da propriedade e na botillería (loja de bebidas) La Cava, na cidade de Cauquenes, que o site indica como seu ponto de venda no comércio.

O site oficial oferece dois percursos: um tour completo por vinhedo e vinícola e outro só pela vinícola. Caminha-se entre as videiras, conhecem-se as práticas de viticultura e entra-se na vinícola, onde os murais do pintor cauquenino Jorge Salazar contam a história do vinho. A vinícola também destaca as vigas antigas e a porta envidraçada da sala de degustação, e um torreão de tijolos no campo que apresenta como antiga torre de vigia. Em 2025 ganhou a categoria regional do Maule em Enoturismo a Escala Humana, dos Premios Enoturismo Chile. Além disso menciona degustações na vinícola, Sunset Wine e noites especiais, e anuncia sobrevoos de avião de pequeno porte, sem divulgar preços nem datas. O calendário de reservas do site não mostrava datas disponíveis em novembro de 2026, então vale a pena escrever por WhatsApp para o +56 9 3869 1627 para combinar a visita e confirmar os preços. Na propriedade não se divulgam restaurante nem hospedagem; o restaurante que a vinícola indica, Mr Bale, fica na cidade de Cauquenes, a uns 31 km em linha reta.