Viña Doña Aurora

La bodega

Viña Doña Aurora está en Santo Toribio, en el secano interior de Cauquenes, junto a la Ruta Los Conquistadores Norte y a poca distancia del río Perquilauquén. La familia Abarza, que sitúa su llegada a la zona en 1746, por el puerto de Constitución, dedicaba este campo a la ganadería y los cultivos tradicionales hasta que en 1997 plantó Chardonnay, al principio como un pasatiempo; después vinieron el Cabernet Sauvignon, el Carménère y el Syrah, y hubo que traer agua desde el río por más de tres kilómetros. El nombre une dos recuerdos: Aurora, la esposa de Hermógenes Abarza, y el Fundo El Peumo, como se llamaban estos terrenos. Cuando la viña habla de más de cien años de historia se refiere a esa tradición familiar; el proyecto vitivinícola parte en 1997 y hoy lo llevan Alexis Abarza y su hijo Alex Abarza Stark, con José Alexander Vera como enólogo.

Tiene 35 hectáreas plantadas, 30 de ellas en producción, sobre suelos graníticos de poca materia orgánica. La viña describe un manejo regenerativo, con cubiertas vegetales, y desde 2018 usa energía de 20 paneles solares; no publica certificación orgánica. Elabora en cubas de acero inoxidable, con capacidad para 200 mil litros, y guarda en barricas de roble vinos como el Stark Haus Carignan. Sus etiquetas hablan del lugar y de la familia: El Peuco, por el ave que sobrevuela los campos, reúne Chardonnay, rosado, Carménère y Pinot Noir; Cerro Name toma el nombre del punto más alto del microvalle; Stark Haus, con Carignan y Cabernet Sauvignon entre otros, une el apellido de Ingrid Stark con la palabra alemana para casa, y Meico, de uva País, recuerda a un personaje querido del sector en los años cuarenta y cincuenta. Se suman un Late Harvest de Chardonnay y el Doña Aurora Blend. Los vinos se compran en la tienda en línea de la viña, desde $9.000, en la sala de ventas del predio y en la botillería La Cava, en la ciudad de Cauquenes, que el sitio indica como su punto de venta en comercio.

El sitio oficial ofrece dos recorridos: un tour completo por viña y bodega y otro por la bodega. Se camina entre las parras, se conocen sus prácticas de viticultura y se entra a la bodega, donde los murales del pintor cauquenino Jorge Salazar cuentan la historia del vino. La viña también destaca las vigas antiguas y la puerta vidriada de la sala de degustación, y un torreón de ladrillo en el campo que presenta como antigua torre de vigilancia. En 2025 ganó la categoría regional del Maule en Enoturismo a Escala Humana, de los Premios Enoturismo Chile. Además menciona catas en bodega, Sunset Wine y veladas nocturnas, y anuncia sobrevuelos en avioneta, sin publicar precios ni fechas. El calendario de reservas de su sitio no mostraba fechas disponibles en noviembre de 2026, así que conviene escribir por WhatsApp al +56 9 3869 1627 para acordar la visita y confirmar los precios. En el predio no se publica restaurante ni alojamiento; el restaurante que indica la viña, Mr Bale, está en la ciudad de Cauquenes, a unos 31 km en línea recta.