Bodega familiar de Renán Cancino en Sauzal, Cauquenes: viñas viejas de secano trabajadas con caballos y tres vinos Huaso de Sauzal, de País, Cariñena y Garnacha.
El Viejo Almacén de Sauzal es la bodega del ingeniero agrónomo y viticultor Renán Cancino, y debe su nombre al lugar donde trabajaron y vivieron sus padres y abuelos. Está en Sauzal, un pequeño poblado del secano interior al norte de Cauquenes, con una tradición vinícola que viene de los jesuitas: los registros de la parroquia San Luis Gonzaga anotan elaboración de vino en 1682, unos cien años antes de que se fundara el pueblo. Sus vinos llevan la etiqueta Huaso de Sauzal. Cancino prefiere llamarlos tradicionales antes que naturales, porque hace en el campo y en la bodega lo mismo que hicieron sus antepasados, y lo único que cambia de un año a otro es el clima.
El viñedo familiar de Sauzal tiene unas cinco hectáreas, según una visita del sitio Wine Anorak publicada en 2026, y es sobre todo de País, con Cariñena (Carignan) y Garnacha; una nota de Wine Advocate sobre la añada 2016 hablaba de nueve hectáreas entre Sauzal y Truquilemu y de unas 22.000 botellas al año. Son parras viejas en cabeza, muy juntas y sin riego, por lo que el suelo se ara con caballos al final del invierno para guardar en la tierra la humedad de las lluvias. No se usan fertilizantes sintéticos, herbicidas ni fungicidas, solo azufre contra las enfermedades. La uva se despalilla a mano en zaranda, fermenta sola con levaduras nativas en lagares de roble chileno y, tras unos 20 días, pasa a barricas viejas. La bodega elabora tres vinos: Chilena, de País, con notas de guinda ácida; Cariñena, de fruta negra; y Garnacha, más austera y floral. Los recomienda para comidas de campo, con al menos cinco años de guarda, y sugiere decantarlos a quien prefiera un vino más limpio.
La bodega no publica visitas ni recorridos, así que conviene preguntar antes de ir. Sus vinos aparecen en el sitio de la viña a $12.000 la botella, sin tienda en línea: se consultan por teléfono, WhatsApp o correo, de lunes a viernes de 9:00 a 18:00. También ha llevado sus vinos a ferias de vinos independientes, como las del restaurante Ryoshi en Talca, en 2024 y 2025, y han llegado a Estados Unidos con el importador Jose Pastor Selections.
Fotos: El Viejo Almacén de Sauzal.
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Ficha verificada el 4 de noviembre de 2026 por el equipo de The Wine Travel Guide con fuentes oficiales.
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Vinos de autor del Maule Sur, de manejo orgánico y lotes pequeños, en líneas Gran Reserva, Unoaked y frescos. Se compran en línea; la visita se coordina por WhatsApp, sin programa publicado.
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