Caliboro Aventura

La bodega

Caliboro Aventura es el proyecto de la familia de Valesca Morales y César Opazo en Caliboro Bajo, un sector rural de la comuna de San Javier de Loncomilla, en el Valle del Maule. En 2010 decidieron abrir su propia casa a los visitantes para mostrar cómo se vive en el valle, y reunieron en un mismo lugar el vino, la cocina típica, la artesanía y el folclor de la zona. El nombre puede confundir: Erasmo (Viña La Reserva de Caliboro) y Garage Wine Co. también están en Caliboro, pero son proyectos distintos y trabajan a unos 7 kilómetros de aquí, por el Camino San Antonio.

La familia presenta sus vinos a partir de parras antiguas de País y Carignan, algunas centenarias, elaborados con métodos tradicionales. La cata reúne cuatro: Huaso Opazo, de País; Caliboro, de Carignan, y dos dulces con la etiqueta Valestrella, un late harvest y un asoleado. Las botellas se venden en la propia viña, desde $8.000 según el directorio municipal San Javier Creativo, y no se publica tienda en línea. La viña también lleva sus vinos a ferias de la comuna, como la Fiesta del Vino de Loncomilla de 2023.

Los servicios están disponibles todo el año y conviene escribir antes por WhatsApp o por el formulario del sitio: la viña pide reserva previa, aunque el directorio municipal indica que la cata y la venta no la requieren. El tour recorre los viñedos antiguos y la bodega; la cata se acompaña con productos locales y cuesta $16.000 según esa misma ficha municipal. También se puede reservar comida típica con vinos de la casa, alojar en el campo con acceso a piscina y pasear en carretela tirada por caballo; la viña ofrece además traslado y guía local. Los precios de estos otros servicios no están publicados.