Caliboro Aventura

A vinícola

O Caliboro Aventura é o projeto da família de Valesca Morales e César Opazo em Caliboro Bajo, um setor rural do município de San Javier de Loncomilla, no Vale do Maule. Em 2010 decidiram abrir a própria casa aos visitantes para mostrar como se vive no vale, e reuniram em um mesmo lugar o vinho, a cozinha típica, o artesanato e o folclore da região. O nome pode confundir: a Erasmo (Viña La Reserva de Caliboro) e a Garage Wine Co. também ficam em Caliboro, mas são projetos distintos e trabalham a uns 7 quilômetros daqui, pelo Camino San Antonio.

A família apresenta seus vinhos a partir de videiras antigas de País e Carignan, algumas centenárias, feitos com métodos tradicionais. A degustação reúne quatro: Huaso Opazo, de País; Caliboro, de Carignan; e dois doces com o rótulo Valestrella, um late harvest e um asoleado (vinho doce de uvas secas ao sol). As garrafas são vendidas na própria vinícola, a partir de CLP 8.000 segundo o diretório municipal San Javier Creativo, e não há loja on-line publicada. A vinícola também leva seus vinhos a feiras do município, como a Fiesta del Vino de Loncomilla de 2023.

Os serviços estão disponíveis o ano inteiro e convém escrever antes pelo WhatsApp ou pelo formulário do site: a vinícola pede reserva antecipada, embora o diretório municipal indique que a degustação e a venda não a exigem. O tour percorre os vinhedos antigos e a vinícola; a degustação vem acompanhada de produtos locais e custa CLP 16.000 segundo essa mesma ficha municipal. Também dá para reservar comida típica com vinhos da casa, hospedar-se no campo com acesso a piscina e passear em charrete puxada a cavalo; a vinícola oferece ainda transporte e guia local. Os preços desses outros serviços não estão publicados.