Viña San Serafín

A vinícola

A Viña San Serafín é um empreendimento familiar de Melozal Sur, no município de San Javier, dentro do Vale do Loncomilla. A própria vinícola se apresenta como uma empresa familiar de vinhos de autor que ama o sequeiro, e a ficha municipal do San Javier Creativo fala de um ofício transmitido de geração em geração. Não são publicados o ano de início nem a área plantada. Os rótulos nomeiam como produtor Juan José Chávez.

Produz vinhos brancos e tintos, secos e doces, em duas linhas principais: San Serafín, com País, um corte de País e Carménère e Semillón, e Venuste, com País, Carménère, um corte das duas uvas, Semillón e rosé. O Venuste Carmenere recebeu medalha de ouro no Catad'Or World Wine Awards em 2024, com a safra 2022, e em 2025, com a safra 2024, segundo os certificados que a vinícola mostra. A outra parte do trabalho está nos alambiques de cobre: dali saem o destilado de vinho e o brandy Flaco Chávez, e as linhas D'Origen e Doña Meche, com licores de sabores como canela, manga, framboesa, noz ou nêspera.

A sala de degustação e loja é uma construção de madeira bruta junto à Ruta L-32, no quilômetro 20,7. A ficha municipal oferece uma degustação de vinhos e licores a CLP 12.000 e venda de vinhos a partir de CLP 5.000, o ano inteiro e sem reserva, e o Google Maps indica atendimento todos os dias, das 8h às 20h30. Esses preços vêm de uma ficha de abril de 2025, e a última publicação da vinícola no Instagram é de novembro de 2025, então convém confirmar pelo WhatsApp +56 9 8407 3718 antes de ir. Não há restaurante, hospedagem nem loja on-line publicados. A vinícola também costuma mostrar seus vinhos nas feiras de San Javier, como a Cultura y Vino e a Fiesta del Vino de Loncomilla.