Viña El Principal

A vinícola

A Viña El Principal nasceu em 1993 em Pirque, quando Jorge Fontaine Aldunate, dono da Hacienda El Principal, se associou ao enólogo francês Jean Paul Valette, antigo proprietário do Château Pavie, em Saint-Émilion. Escolheram 54 hectares da propriedade para plantar Cabernet Sauvignon e Carménère, ergueram a cantina no início de 1998 e em 1999 lançaram El Principal, o corte que dá nome à casa. Em 2005 ela foi comprada pelo empresário naval alemão Jochen Döhle; a família chilena Said Handal entrou com 50% em 2013 e desde o fim de 2018 detém toda a operação. O nome lembra Andetelmo, o cacique picunche chamado “El Principal”, senhor destas terras, que também aparece no rótulo do vinho.

Hoje o vinhedo soma 90 hectares no sopé dos Andes, entre 750 e 930 metros de altitude, divididos em cerca de 70 parcelas. As videiras mais antigas, de Cabernet Sauvignon e Carménère plantadas entre 1993 e 2000, crescem em solos aluviais; em 2006 somaram-se Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec e Syrah em colinas e encostas de solos coluviais. A vindima (colheita) é manual, normalmente entre março e abril, as cubas são cheias por gravidade e o envelhecimento dura entre 14 e 22 meses em barricas de carvalho francês, em uma sala abaixo do nível do solo. A casa trabalha quatro nomes: El Principal, corte à base de Cabernet Sauvignon; Memorias, também à base de Cabernet, com Petit Verdot, Syrah, Carménère e Cabernet Franc; Calicanto, corte de uvas francesas, e Kiñe, um Verdejo lançado em 2014, hoje acompanhado por um rosé e um espumante. Compram-se em sua loja online, com garrafas a partir de CLP 20.990.

A vinícola recebe de segunda a sábado com reserva; domingos e feriados fica fechada. O Tour El Principal percorre a cantina e a calicata, uma trincheira onde se vê o solo do vinhedo, e termina com quatro vinhos e queijos. O Tour Sunset caminha entre as videiras e segue até o mirante, ao entardecer, com frios, música e três vinhos. O Tour Campestre acrescenta à visita um churrasco chileno no mirante, de frente para a cordilheira. Esses dois últimos podem ser cancelados por mau tempo. A vinícola sugere reservar com 48 horas de antecedência, pelo formulário de sua página de enoturismo ou por reservas@elprincipal.cl, e a reserva só vale quando ela responde por e-mail; com menos de 24 horas, só por telefone, no +56 9 6688 1210. Também recebe casamentos, aniversários e eventos corporativos. Não divulga restaurante aberto ao público nem hospedagem.