Viña Dagaz

A vinícola

A Dagaz é o projeto próprio de Marco Puyo, engenheiro agrônomo e enólogo pela Universidad Católica que trabalhou 26 anos em grandes vinícolas chilenas: foi enólogo-chefe da Los Vascos, a casa da Domaines Barons de Rothschild (Lafite) em Colchagua, e diretor de enologia do grupo San Pedro Tarapacá, onde elaborou vinhos como Altaïr, Cabo de Hornos e Sideral. Percorria Colchagua desde 1994 e em 2005 parou em Pumanque, no sequeiro próximo à costa; no ano seguinte se associou ao plantio de um vinhedo de 39 hectares e, a partir de 2009, vinificou ali, à mão, uma ou duas barricas por safra. Em 2015 fundou a vinícola com Patricio Gómez-Barris, terceira geração de uma família de fabricantes de rolhas, e em 2018 deixou a San Pedro para se dedicar só a ela. O nome é o de uma runa que significa o começo de um novo caminho, e seu traço vermelho é o símbolo dos rótulos. O primeiro vinho, da safra 2016, foi um corte de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Carménère e Syrah.

O Viñedo Pumanque, da sociedade Agrícola Pumanque, fica na D.O. Colchagua Costa, a 34 km em linha reta do Pacífico e a cerca de 238 metros de altitude. Foi plantado em 2006 em colinas suaves e encostas, em espaldeira vertical e com alta densidade, com Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah e Petit Verdot sobre solos de granito profundos e permeáveis, salpicados de pedras de quartzo. As brisas frias do Pacífico, resfriado pela corrente de Humboldt, e uma diferença de cerca de 20 °C entre o dia e a noite prolongam a maturação em um clima mediterrâneo de verões secos. A equipe mapeou a propriedade medindo a condutividade eletromagnética do solo e abrindo trincheiras de observação, e vinifica separadamente cada setor para escolher o melhor de cada um. Daí saem o Tierras de Pumanque, o corte emblemático, o Cabernet Sauvignon Kolwe e a linha Granito Estate, de Cabernet Sauvignon e Carménère. O catálogo se completa com uvas de outros sequeiros: Itatino, um Cinsault do Vale do Itata; Rayen de Itata, um Chardonnay estreado com a safra 2024, e Vigno, um Carignan de videiras com mais de 30 anos de Sauzal, no Maule, que faz parte da associação Viñadores de Carignan.

A Dagaz não divulga visitas nem programa de enoturismo: seu site não oferece tours, e os encontros em Pumanque relatados em suas notícias são jornadas com importadores, críticos e sommeliers. Para conhecer seus vinhos, o caminho mais direto é a venda atendida por Úrsula González por e-mail (ugonzalez@dagazwines.com) ou telefone (+56 9 6248 0680). Também são encontrados em lojas de vinho como El Mundo del Vino, e a lista de pontos de venda do site, atualizada pela última vez em 2021, cita lojas e restaurantes de Santiago, Viña del Mar, Santa Cruz e Pichilemu. Fora do Chile, chegaram ao Brasil, Estados Unidos, China, Japão, Singapura, Tailândia e Reino Unido, onde são importados pela Condor Wines.