Viña Dagaz

La bodega

Dagaz es el proyecto propio de Marco Puyo, ingeniero agrónomo y enólogo de la Universidad Católica que trabajó 26 años en grandes viñas chilenas: fue enólogo jefe de Los Vascos, la casa de Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en Colchagua, y director de enología del grupo San Pedro Tarapacá, donde elaboró vinos como Altaïr, Cabo de Hornos y Sideral. Recorría Colchagua desde 1994 y en 2005 se detuvo en Pumanque, en el secano cercano a la costa; al año siguiente se asoció a la plantación de un viñedo de 39 hectáreas y desde 2009 vinificó allí, a mano, una o dos barricas por cosecha. En 2015 fundó la viña con Patricio Gómez-Barris, tercera generación de una familia de corcheros, y en 2018 dejó San Pedro para dedicarse solo a ella. El nombre es el de una runa que significa el comienzo de un nuevo camino, y su trazo rojo es el símbolo de las etiquetas. El primer vino, de la cosecha 2016, fue un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Carménère y Syrah.

El Viñedo Pumanque, de la sociedad Agrícola Pumanque, está en la D.O. Colchagua Costa, a 34 km en línea recta del Pacífico y a unos 238 metros de altura. Se plantó en 2006 en lomajes y laderas, en espaldera vertical y con alta densidad, con Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah y Petit Verdot sobre suelos de granito profundos y permeables, sembrados de piedras de cuarzo. Las brisas frías del Pacífico, enfriado por la corriente de Humboldt, y una diferencia de unos 20 °C entre el día y la noche alargan la maduración en un clima mediterráneo de veranos secos. El equipo mapeó el campo midiendo la conductividad electromagnética del suelo y abriendo calicatas, y vinifica por separado cada sector para escoger lo mejor de cada uno. De ahí salen Tierras de Pumanque, el ensamblaje emblema, el Cabernet Sauvignon Kolwe y la línea Granito Estate, de Cabernet Sauvignon y Carménère. El catálogo se completa con uvas de otros secanos: Itatino, un Cinsault del Valle del Itata; Rayen de Itata, un Chardonnay estrenado con la cosecha 2024, y Vigno, un Carignan de parras de más de 30 años de Sauzal, en el Maule, que forma parte de la agrupación de Viñadores de Carignan.

Dagaz no publica visitas ni programa de enoturismo: su sitio no ofrece recorridos, y los encuentros en Pumanque que relata en sus noticias son jornadas con importadores, críticos y sommeliers. Para conocer sus vinos, la vía más directa es la venta que atiende Úrsula González por correo (ugonzalez@dagazwines.com) o teléfono (+56 9 6248 0680). También se encuentran en vinotecas como El Mundo del Vino, y la lista de puntos de venta del sitio, actualizada por última vez en 2021, nombra tiendas y restaurantes de Santiago, Viña del Mar, Santa Cruz y Pichilemu. Fuera de Chile han llegado a Brasil, Estados Unidos, China, Japón, Singapur, Tailandia y el Reino Unido, donde los importa Condor Wines.