Viña Cono Sur

A vinícola

A Viña Cono Sur nasceu em 1993 dentro do grupo Concha y Toro com uma ideia clara: fazer vinhos expressivos, de espírito Novo Mundo, aplicando tecnologia e ideias novas à enologia tradicional. O nome remete ao extremo sul do continente americano, onde fica o Chile, e o traço do logotipo evoca a silhueta da América do Sul. Sua casa fica em Chimbarongo, no Vale de Colchagua, onde um casarão histórico cercado por um parque convive com as instalações de vinificação; em 1999 somou-se uma vinícola pensada só para o Pinot Noir, a uva que define a casa. A Cono Sur foi pioneira no Chile em produzir e exportar Pinot Noir premium e hoje o elabora em estilos que vão do frutado Bicicleta ao Ocio, seu ícone do Vale de San Antonio, eleito vinho tinto do ano com 98 pontos no Chile Special Report 2026 de Tim Atkin.

A vinícola trabalha uvas de sete vales, de Limarí a Bío Bío, e também abriu caminho com variedades pouco comuns no país: foi a primeira a produzir e exportar Viognier chileno, uma das primeiras a elaborar Gewürztraminer, e seu Riesling foi o primeiro com Denominação de Origem Bío Bío. O manejo orgânico começou em 2000 em 40 hectares da fazenda Santa Elisa e hoje abrange cerca de 300 hectares em San Antonio e Colchagua, com certificação Ecocert. A isso se somam o status CarbonNeutral para o transporte de seus vinhos, obtido pela primeira vez em 2007, as normas ISO 9001 e 14001, o selo Certified Sustainable Wine of Chile e a certificação de Empresa B, recebida em 2021 e renovada em 2024. O portfólio vai de Bicicleta e Orgánico a Reserva Especial, Single Vineyard, 20 Barrels e os espumantes, com o Ocio e o Cabernet Sauvignon Silencio, do Maipo, no topo; a equipe de enologia é dirigida por Matías Ríos, na vinícola desde 2003.

As visitas funcionam de quinta a domingo, com reserva e pagamento online, e há duas maneiras de fazê-las. O tour a pé, de uma hora e meia, percorre o parque, o casarão e as instalações Ocio e Pinot Noir enquanto se explica o manejo orgânico e o trabalho pela biodiversidade. O tour de bicicleta dura duas horas, pedala-se cerca de 70% do trajeto e inclui o vinhedo e uma parada na bicicleta gigante que é símbolo da marca. Os dois terminam sentados em um auditório, com uma degustação de vinhos premium e uma tábua para acompanhar, e dão de presente a taça e um boné; são só para maiores de 18 anos. Na vinícola funciona ainda uma loja de vinhos aberta de terça a domingo. Não há restaurante aberto ao público nem hospedagem, embora a vinícola receba reuniões e eventos de empresas com comida sob encomenda.