Viña Cono Sur

La bodega

Viña Cono Sur nació en 1993 dentro del grupo Concha y Toro con una idea clara: hacer vinos expresivos, de espíritu Nuevo Mundo, aplicando tecnología e ideas nuevas a la enología tradicional. El nombre remite al extremo sur del continente americano, donde está Chile, y el trazo de su logo evoca la silueta de Sudamérica. Su casa está en Chimbarongo, en el Valle de Colchagua, donde una casona histórica rodeada de parque convive con las bodegas de vinificación; en 1999 se sumó una bodega pensada solo para el Pinot Noir, la cepa que define a la viña. Cono Sur fue pionera en Chile en producir y exportar Pinot Noir premium y hoy lo elabora en estilos que van del frutoso Bicicleta a Ocio, su ícono del Valle de San Antonio, elegido vino tinto del año con 98 puntos en el Chile Special Report 2026 de Tim Atkin.

La viña trabaja uvas de siete valles, de Limarí a Bío Bío, y también abrió camino con cepas poco habituales en el país: fue la primera en producir y exportar Viognier chileno, una de las primeras en elaborar Gewürztraminer, y su Riesling fue el primero con Denominación de Origen Bío Bío. El manejo orgánico comenzó en 2000 en 40 hectáreas del fundo Santa Elisa y hoy abarca unas 300 hectáreas en San Antonio y Colchagua, con certificación Ecocert. A eso se suman el estatus CarbonNeutral para el transporte de sus vinos, que obtuvo por primera vez en 2007, las normas ISO 9001 y 14001, el sello Certified Sustainable Wine of Chile y la calificación de Empresa B, recibida en 2021 y renovada en 2024. El portafolio va de Bicicleta y Orgánico a Reserva Especial, Single Vineyard, 20 Barrels y los espumantes, con Ocio y el Cabernet Sauvignon Silencio, del Maipo, en la cima; el equipo enológico lo dirige Matías Ríos, en la viña desde 2003.

Las visitas funcionan de jueves a domingo, con reserva y pago en línea, y hay dos maneras de hacerlas. El tour a pie, de hora y media, recorre el parque, la casona y las bodegas Ocio y Pinot Noir mientras se explica el manejo orgánico y el trabajo por la biodiversidad. El tour en bicicleta dura dos horas, se pedalea cerca del 70 % del trayecto y suma el viñedo y una parada en la bicicleta gigante que es símbolo de la marca. Ambos terminan sentados en un auditorio, con una degustación de vinos premium y una tabla para acompañar, y regalan la copa y un jockey; son solo para mayores de 18 años. En la viña funciona además una tienda de vinos abierta de martes a domingo. No hay restaurante abierto al público ni alojamiento, aunque la viña recibe reuniones y eventos de empresa con comida por encargo.