Clos Apalta (Domaines Bournet-Lapostolle)

A vinícola

Clos Apalta é o projeto chileno da família Marnier Lapostolle, criadora do licor Grand Marnier. Em 1994 Alexandra Marnier Lapostolle e o marido, Cyril de Bournet, chegaram ao vale de Apalta, em Colchagua, atraídos por suas videiras antigas, e em 1997 lançaram a primeira safra do vinho que dá nome à propriedade. Desde 2013 a empresa é dirigida pelo filho Charles-Henri de Bournet, sétima geração da família, acompanhado por Andrea León como diretora técnica e pelo enólogo bordalês Michel Rolland, consultor da casa desde a primeira colheita. Clos Apalta faz parte da Domaines Bournet-Lapostolle, que também elabora os vinhos Lapostolle em sua vinícola de Cunaco, a poucos quilômetros, com centro de visitas próprio.

O vinhedo ocupa 60 hectares em forma de anfiteatro na entrada do vale, com uma exposição sudeste pouco comum em Colchagua e solos de granito. Os talhões mais antigos foram plantados entre 1915 e 1920 com mudas trazidas da França, e uma parte importante segue em pé-franco (sem enxertia); o cultivo é orgânico certificado desde 2009, e a propriedade protege ainda centenas de hectares de mata nativa nos morros ao redor. O Carménère lidera o corte do Clos Apalta, acompanhado de Cabernet Sauvignon, Merlot e uma pitada de Petit Verdot; completam a oferta Le Petit Clos, o segundo vinho, e Prelude, pensado como porta de entrada da casa. O Clos Apalta 2005 ocupou o primeiro lugar do Top 100 da Wine Spectator, e as safras 2014, 2015 e 2017 receberam 100 pontos de James Suckling.

A vinícola, concluída em 2005 segundo o projeto do arquiteto chileno Roberto Benavente, está escavada na encosta em sete níveis e funciona por gravidade: de fora só aparece uma coroa de ripas de madeira que evoca as aduelas de uma barrica aberta. No interior há 21 cubas de carvalho dispostas em círculo, uma sala de barricas com abóbada de madeira, uma mesa de degustação de vidro e, no nível mais profundo, a adega particular da família entre blocos de granito. As visitas são privadas e com reserva antecipada: um passeio pelo vinhedo centenário, o percurso pela vinícola e pela adega da família, ou a combinação de percurso e almoço harmonizado de três etapas no Clos Apalta Residence, o hotel Relais & Châteaux de dez quartos com restaurante que a família mantém no alto da propriedade.