Clos Apalta (Domaines Bournet-Lapostolle)

La bodega

Clos Apalta es el proyecto chileno de la familia Marnier Lapostolle, creadora del licor Grand Marnier. En 1994 Alexandra Marnier Lapostolle y su marido Cyril de Bournet llegaron al valle de Apalta, en Colchagua, atraídos por sus parras antiguas, y en 1997 lanzaron la primera añada del vino que da nombre a la finca. Desde 2013 dirige la empresa su hijo Charles-Henri de Bournet, séptima generación de la familia, acompañado por Andrea León como directora técnica y por el enólogo bordelés Michel Rolland, asesor de la casa desde la primera cosecha. Clos Apalta forma parte de Domaines Bournet-Lapostolle, que también elabora los vinos Lapostolle en su bodega de Cunaco, a pocos kilómetros, con su propio centro de visitas.

El viñedo ocupa 60 hectáreas en forma de anfiteatro a la entrada del valle, con una exposición sureste poco habitual en Colchagua y suelos de granito. Los cuarteles más antiguos se plantaron entre 1915 y 1920 con plantas traídas de Francia y una parte importante sigue a pie franco; el cultivo es orgánico certificado desde 2009 y la finca protege además cientos de hectáreas de bosque nativo en los cerros que la rodean. El Carménère lidera la mezcla de Clos Apalta, acompañado de Cabernet Sauvignon, Merlot y una pizca de Petit Verdot; lo complementan Le Petit Clos, el segundo vino, y Prelude, pensado como puerta de entrada a la casa. Clos Apalta 2005 ocupó el primer lugar del Top 100 de Wine Spectator y las añadas 2014, 2015 y 2017 recibieron 100 puntos de James Suckling.

La bodega, terminada en 2005 según el diseño del arquitecto chileno Roberto Benavente, está excavada en la ladera en siete niveles y funciona por gravedad: desde fuera solo asoma una corona de listones de madera que evoca las duelas de una barrica abierta. En su interior hay 21 cubas de roble dispuestas en círculo, una sala de barricas de bóveda de madera, una mesa de cata de vidrio y, en el nivel más profundo, la vinoteca familiar entre bloques de granito. Las visitas son privadas y con reserva previa: un paseo por el viñedo centenario, el recorrido por la bodega y la cava familiar, o la combinación de recorrido y almuerzo de tres tiempos maridado en Clos Apalta Residence, el hotel Relais & Châteaux de diez habitaciones con restaurante que la familia mantiene en lo alto de la finca.