San Pedro Cachapoal Andes (Altaïr)

A vinícola

A Altaïr nasceu em 2001 como uma sociedade entre a Viña San Pedro, fundada em 1865 em Molina, e a francesa Château Dassault, com a ideia de fazer vinhos de alta gama nas encostas andinas do Cachapoal. Nesse mesmo ano foi construída a vinícola, obra do arquiteto Samuel Claro: uma longa linha horizontal com muros de pedra, encostada no cerro e aberta à vista do vale. A primeira safra foi a de 2002, e os vinhos chegaram ao mercado em 2004. Desde 2007 a Viña Altair é subsidiária da San Pedro, hoje parte do VSPT Wine Group, e o lugar se apresenta como San Pedro Cachapoal Andes. Na entrada há uma escultura de Francisco Gacitúa inspirada na constelação da Águia, cuja estrela mais brilhante dá nome ao vinho e aparece também no rótulo desenhado pelo pintor Sammy Benmayor.

A propriedade fica a cerca de 110 quilômetros ao sul de Santiago, perto de 500 metros acima do nível do mar, e o relatório anual de 2025 da VSPT registra em Requínoa duas fazendas próprias: Altaïr, com 69 hectares, e Totihue, com 90. A diferença de temperatura entre o dia e a noite prolonga a maturação, sobre solos com minerais depositados em camadas arenosas e, em alguns setores, calcário e pedra. Aqui se cultivam Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Petit Verdot e Cabernet Franc. O Altaïr 2022 reúne 57% de Cabernet Sauvignon, 23% de Cabernet Franc e 18% de Carménère, com toques de Syrah e Petit Verdot; o Sideral se apoia em Cabernet Sauvignon e Syrah, e o Cabo de Hornos, Cabernet Sauvignon puro que nasceu em 1994 com vinhas velhas de Molina, vem inteiramente de Cachapoal Andes desde a safra 2014. Também são elaborados aqui o Tierras Moradas e o Kankana del Elqui. O enólogo Gabriel Mustakis chegou em 2018 e trabalha com barricas e foudres (grandes tonéis de madeira), mas também com ovos de granito e de cerâmica, ânforas de cocciopesto e um Galileo rotativo. Em 2026 a vindima (colheita) começou em 24 de fevereiro com Cabernet Franc e terminou em 30 de março.

A vinícola recebe visitas de segunda a sábado, só com reserva e pagamento antecipado no VSPT Tours & Events; fecha aos domingos e feriados. A visita mais breve é a Trío Cachapoal Andes, de uma hora e meia, que passa pelo vinhedo, pela vinícola gravitacional e pela sala de barricas antes de degustar Cabo de Hornos, Sideral e Altaïr. A Experiencia Íconos, de duas horas, serve cinco vinhos com uma pequena porção para cada um. O almoço harmonizado de quatro etapas é servido no quincho (área de churrasco), de frente para o vale: pode ser reservado sozinho ou somado à degustação na Experiencia Baco, que também é vendida com traslado privado. A reserva pode ser remarcada até 24 horas antes e não dá direito a arrependimento; menores de idade só entram com autorização por escrito dos pais e não participam das degustações. A vinícola também faz orçamento de eventos privados, com salas de reunião e um quincho para até 60 pessoas. Os vinhos são vendidos online na Catadores, a loja do grupo. Quem quiser conhecer a origem da marca vai encontrar em Molina, a cerca de 100 quilômetros ao sul, a loja da Viña San Pedro, que tem página própria.