San Pedro Cachapoal Andes (Altaïr)

La bodega

Altaïr nació en 2001 como una sociedad entre Viña San Pedro, fundada en 1865 en Molina, y la francesa Château Dassault, con la idea de hacer vinos de alta gama en los faldeos andinos del Cachapoal. Ese mismo año se construyó la bodega, obra del arquitecto Samuel Claro: una larga línea horizontal con muros de piedra, recostada contra el cerro y abierta a la vista del valle. La primera cosecha fue la de 2002 y los vinos salieron al mercado en 2004. Desde 2007 Viña Altair es filial de San Pedro, hoy parte de VSPT Wine Group, y el lugar se presenta como San Pedro Cachapoal Andes. En la entrada hay una escultura de Francisco Gacitúa inspirada en la constelación del Águila, cuya estrella más brillante da nombre al vino y aparece también en la etiqueta diseñada por el pintor Sammy Benmayor.

El campo está a unos 110 kilómetros al sur de Santiago, cerca de 500 metros sobre el nivel del mar, y la memoria 2025 de VSPT registra en Requínoa dos fundos propios: Altaïr, con 69 hectáreas, y Totihue, con 90. La diferencia de temperatura entre el día y la noche alarga la maduración, sobre suelos con minerales depositados en capas arenosas y, en algunos sectores, cal y piedra. Aquí se cultivan Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Petit Verdot y Cabernet Franc. Altaïr 2022 reúne 57% de Cabernet Sauvignon, 23% de Cabernet Franc y 18% de Carménère, con toques de Syrah y Petit Verdot; Sideral se apoya en Cabernet Sauvignon y Syrah, y Cabo de Hornos, Cabernet Sauvignon puro que nació en 1994 con parras viejas de Molina, procede por completo de Cachapoal Andes desde la cosecha 2014. También se elaboran aquí Tierras Moradas y Kankana del Elqui. El enólogo Gabriel Mustakis llegó en 2018 y trabaja con barricas y fudres, pero también con huevos de granito y cerámica, ánforas de cocciopesto y un Galileo rotatorio. En 2026 la vendimia partió el 24 de febrero con Cabernet Franc y terminó el 30 de marzo.

La bodega se visita de lunes a sábado, solo con reserva y pago anticipado en VSPT Tours & Events; cierra los domingos y festivos. La visita más breve es Trío Cachapoal Andes, de hora y media, que pasa por el viñedo, la bodega gravitacional y la sala de barricas antes de catar Cabo de Hornos, Sideral y Altaïr. Experiencia Íconos, de dos horas, sirve cinco vinos con un bocado para cada uno. El almuerzo maridado de cuatro tiempos se sirve en el quincho, frente al valle: se puede reservar solo o sumado a la cata en Experiencia Baco, que también se vende con traslado privado. La reserva se puede reagendar hasta 24 horas antes y no tiene derecho a retracto; los menores de edad solo entran con autorización escrita de sus padres y no participan en las catas. La viña cotiza además eventos privados, con salas de reuniones y un quincho para hasta 60 personas. Los vinos se compran en línea en Catadores, la tienda del grupo. Quien quiera conocer el origen de la marca encontrará en Molina, a unos 100 kilómetros al sur, la sala de ventas de Viña San Pedro, que tiene su propia ficha.