Viñedos de Alcohuaz

A vinícola

A Viñedos de Alcohuaz fica no alto do Vale do Elqui, no município de Paihuano, onde a estrada D-485 entra na cordilheira para além do povoado de Horcón. O projeto foi idealizado por Álvaro Flaño em meados da década de 2000 e ganhou forma com seu filho Patricio, artista de profissão; a eles se juntaram Helia Rojas e Juan Luis Huerta, nascidos e criados no vale, e mais tarde o enólogo Marcelo Retamal, sócio da família Flaño na vinícola. Hoje a enologia está a cargo de Rosario Fillol, que segue a linha trabalhada ao lado de Retamal: vinhos tensos, de acidez natural e fiéis à origem.

As parcelas, cerca de 20 hectares segundo seu importador nos Estados Unidos, se escalonam entre 1.650 e 2.206 metros de altitude sobre solos de granito, com sol intenso, céu limpo, pouquíssima chuva e noites frias. As primeiras tentativas com Cabernet Sauvignon e Carménère não amadureceram bem, e foram as variedades mediterrâneas que se adaptaram: a Syrah é a uva principal, acompanhada de Garnacha, Cariñena, Petite Sirah, Malbec, Petit Verdot e Touriga Nacional. A vinícola diz trabalhar o vinhedo com critérios biodinâmicos, embora sem certificação. Como as uvas de altitude têm casca grossa, são pisadas com os pés em lagares de pedra (tanques de pisa), fermentam com leveduras nativas e envelhecem em fudres, em ovos e tanques de concreto e em ânforas de barro (tinajas). Dali saem RHU, o corte emblemático de Syrah e Petite Sirah; Grus; três vinhos de parcela, Tococo (Syrah), Cuesta Chica (Garnacha plantada acima dos 2.000 metros) e Pingo Pingo (Cariñena de um vinhedo de 0,8 hectare a 2.188 metros); La Era (Malbec e Petit Verdot); o tinto de entrada VDA e CAPI, um fortificado doce de Touriga Nacional. São vendidos na loja da vinícola, na loja virtual e por meio do Club Altura.

A visita começa na loja, uma construção de adobe com terraço a cerca de 1.600 metros, junto à estrada. Todos os dias há um Tour Bodega de duas horas, que percorre a vinícola e termina com três vinhos no terraço, e um Tour Altura de três horas que sobe aos vinhedos acima dos 2.200 metros, entra na adega escavada na rocha e fecha com RHU harmonizado com produtos locais; de quinta a domingo soma-se uma breve degustação guiada. O céu do Elqui é parte da proposta: às sextas e aos sábados é oferecido o Bodega y Estrellas, um passeio noturno com degustação e telescópio, e, em formato privado, Los Pingos, com pôr do sol e observação a 2.200 metros, e Vino, Arte y Estrellas, uma experiência sensorial em três estações. Tudo se reserva on-line no site da vinícola, que oferece traslado a partir de Pisco Elqui. Para pernoitar, a vinícola aluga pelo Airbnb duas casas rústicas dentro da propriedade: a Casa Álvarez, para 10 a 12 pessoas, e a Casa Espejo, para 4 a 6. Em 2023 a Viñedos de Alcohuaz figurou na 25ª posição da lista World's Best Vineyards.