Viña Zaranda

A vinícola

A Viña Zaranda fica no Fundo La Herencia, em Guarilihue, município de Coelemu, entre os morros de sequeiro (sem irrigação) do Vale do Itata. A família Fuentealba chegou a estas terras no início do século XX, e por volta da década de 1920 a fazenda passou às mãos de Nestorina del Tránsito, bisavó da família, que dirigiu o plantio das primeiras videiras. A uva foi vendida a granel durante anos, até que em 2011 o cozinheiro e sommelier Juan Ignacio Acuña, da terceira geração, se instalou no campo com a família e começou a engarrafar com nome próprio; o site da vinícola mencionava ainda a enóloga Catalina Ugarte. Em 2022, a Zaranda foi uma das seis vinícolas fundadoras da Sur Natural, a associação de pequenos produtores de vinho natural do Itata e do Biobío.

As videiras, conduzidas em taça (condução em vaso) sobre colinas suaves, são trabalhadas à maneira tradicional, com cavalos e bois para a aração. A vinícola resume seu trabalho como uvas crioulas de sequeiro com mínima intervenção: Moscatel de Alejandría, Cinsault e País como base, às quais se somam Corinto, também chamada Chasselas, e Semillón. Fermenta com leveduras nativas e desde 2017 vinifica em cantina própria (seu espaço de vinificação), de doze mil litros, com tanques de aço inox e barricas francesas e americanas. Seu Corinto 2019 recebeu o título “Best Value White of the Year” no relatório sobre o Chile de 2020 de Tim Atkin. Em 2023, a vinícola contou que seu viveiro de Guarilihue já havia reproduzido 0,4 hectare de Trousseau e que iniciava um projeto colaborativo com uvas crioulas.

A Zaranda não divulga uma oferta de visitas com preços. O Enoturismo Chile a lista com tour com degustação, petiscos ou almoço harmonizado e loja, somente com reserva antecipada, em espanhol, francês e inglês, e com grupos de no máximo 10 pessoas entre novembro e março. O site não está no ar e o Instagram não publica desde novembro de 2023, então confirme antes de ir com Juan Ignacio Acuña, pelo +56 9 9872 6877 ou em contacto@zaranda.cl. Os vinhos são vendidos on-line na Winelivery, uma loja de Ñuble com envio para todo o Chile, que oferece Moscatel, País e Cinsault.