Viña Zaranda

La bodega

Viña Zaranda está en el Fundo La Herencia, en el sector de Guarilihue, comuna de Coelemu, entre los cerros de secano del Valle del Itata. La familia Fuentealba llegó a estas tierras a comienzos del siglo XX, y hacia la década de 1920 el fundo pasó a manos de Nestorina del Tránsito, bisabuela de la familia, que dirigió la plantación de las primeras parras. La uva se vendió a granel durante años, hasta que en 2011 el cocinero y sommelier Juan Ignacio Acuña, de la tercera generación, se instaló en el campo con su familia y empezó a embotellar con nombre propio; el sitio de la viña nombraba además a la enóloga Catalina Ugarte. En 2022 Zaranda fue una de las seis viñas fundadoras de Sur Natural, la asociación de pequeños productores de vino natural de Itata y Biobío.

Las parras, plantadas en cabeza sobre lomas suaves, se trabajan a la manera tradicional, con caballos y bueyes para el arado. La viña resume su trabajo como uvas criollas de secano con mínima intervención: Moscatel de Alejandría, Cinsault y País como base, a los que se suman Corinto, también llamado Chasselas, y Semillón. Fermenta con levaduras nativas y desde 2017 vinifica en bodega propia, de doce mil litros, con estanques de acero inoxidable y barricas francesas y americanas. Su Corinto 2019 recibió el título 'Best Value White of the Year' en el informe de Chile 2020 de Tim Atkin. En 2023 la viña contó que su vivero de Guarilihue ya había reproducido 0,4 hectáreas de Trousseau y que iniciaba un proyecto colaborativo con cepas criollas.

Zaranda no publica una oferta de visitas con precios. Enoturismo Chile la lista con tour con degustación, tapeo o almuerzo con maridaje y sala de venta, solo con reserva previa, en español, francés e inglés, y con grupos de no más de 10 personas entre noviembre y marzo. Su sitio web no está en línea y su Instagram no publica desde noviembre de 2023, así que conviene confirmar antes de ir con Juan Ignacio Acuña, al +56 9 9872 6877 o en contacto@zaranda.cl. Sus vinos se compran en línea en Winelivery, una tienda de Ñuble con envío a todo Chile, que ofrece Moscatel, País y Cinsault.